Kako izbrati pan - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Kako izbrati pan

Pravica posoda lahko naša hrana ni le okusna, ampak tudi koristno, in, seveda, ni mogoče storiti, ne da bi v kuhinji

pan. Oni so zdaj zelo veliko, toda kaj in zakaj

Jaz potrebujem? Se določi z izbiro, in samo mi

Dajemo majhen namig.

Keramika - zagotavljanjem zdravja

Zaradi zapleteno tehnologijo imenovano "sol - gel" keramično podobna prevleka postane toplotno odporno steklo in prenese temperature do 45o ° C. Menijo, da te plasti - najbolj okolju prijazen od vseh na trgu. Poroznost premaza je odsoten, je odporen na praske in ima visoko odpornost na vročino. Tudi če ste pozabili na prihajajoče obroku in hrana obrnil na premog, to ne bo vplivalo na integriteto premaza.

Na žalost, keramična posoda ni trajna, se bojijo temperature. Ko nalijemo hladno testo na vroči ponvi ali razbiti jajca ocvrta jajca, zajema ponev podvržen padec temperature in razpoko. Zgraža nad ponev in zamrznjene zelenjave mešanice, kot tudi cvrtje cmoke, sprejeti ven iz zamrzovalnika. Prvič, odlaganja mikrorazpok, in na koncu ob padcu prefiksom dostavo temperature "mikro" preklopi v »makro«. Lončarstvo uspešno spoprijemajo z različnimi dušeno svežo zelenjavo, piščancem, jedi z dodatkom naribanim sirom, z gašenjem sveže ribe in morske sadeže. Ni prijazen keramični ponvi ne le s temperaturno razliko, ampak tudi s pomivalnim strojem. Njena prevleka ima povprečno odpornost proti obrabi in skrči pod vplivom alkalno okolje pomivalnega stroja.

s teflonom - Ameriški gost

Teflon kraljuje v svetu z 193O letih DuPont zaradi družbe, v kuhinji, je že kraljuje v 5o letih, ko je zapisano v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj spolzka snov. Po svoji kemični odpornosti teflonom presega vse znane sintetične materiale. Ne uniči izpostavljenostjo alkalno, in celo iz zmesi dušikove in klorovodikove kisline. Ampak kopati nož in vilice je pokrov ni priporočljivo, sicer bi opraskan ponev morali poslati v smeti.

Plus teflon ponev je njeno hitro segrevanje, na to zelo hitro, lahko kuhamo omleta, krompirja ali preste an. To je dobro za hitro pogrevanje hrane in niso trajna cvrtje mesa in zelenjave počasi passirovki. Treba je opozoriti, da je teflon ne mara visokih temperatur pri 200 ° C teflona začne oddajajo hlapljive snovi, ki niso dobre za zdravje. Treba je biti pazljiv in ne pusti dolgo ponev sam z najvišjo temperaturo. še bolje, uporabite ponvi z termospotom - indikator temperature. Termospot spodbuditi spremembo barve, ki pan, segreto na optimalni 180 ° C, in je čas, da ga naložite hitro izdelki.

jeklo - večna klasična

Domneva se, da je iz litega železa ponvi nujno potreben, kjer je potrebno dolgotrajno ogrevanje, hrepenenje in vročih izdelkov. Enolončnice, rižota, zelenjavna obara, kaša, tanke palačinke, sveže ribe - pripravo teh jedi lahko zlahka prevzame dobre stare, iz litega železa ponev. Služijo, da bo zelo dolgo časa, da mnoge generacije vaše družine, če le nekdo ni zelo napreden vrgel to "staro težko kos železa." Z nizko kemično inertnost, železo skoraj ne vpliva pripravimo sestava hrane. Kisline, železo je tudi ne boji, da ponev lahko enostavno sperete z vodo z limoninim sokom ali dodamo kis pri kuhanju. Po uporabi ga je treba oprati kot obrisati s suho krpo za preprečevanje korozije.

Le dve slabosti: precejšnja teža ponev in krhkost železa. Vendar, če ne mečite v ponev v betonsko steno ali na tla, se bo njeno življenje skoraj večna.

debela talna čudež žar

Žar ponev daje skoraj enak učinek kot pečice: visoka vročina zelo hitro pripelje do pripravljenosti za meso in zelenjavo. Več o tem, da lahko na rebrasto spodnjo površino. Zaradi teh reber, ki v žaru odcedimo odvečno maščobo v žlebove in minimalen stik s kuhinjskimi pripomočki. Grill ponve lahko priporoči, da tisti, ki so gledali svoje podatke. Ko cvrtje mesa na ponvi ni mogoče dodati olje. Nekateri namažite površino sama, vendar ni nujno. Namažite najboljše meso, če suho sama. Obrnite hrane, ki jo potrebujete po oblikovanju skorje. Občutljive sorte rib lahko raztrgana na robovih, tako da boste morali biti previdni, ko kuhanje v ponvi. Idealen za pečenje na žaru Zrezki, losos, trska, lignje in kozice. Najboljše od vsega so pridobljeni iz zelenjave mediteranske zelenjave, kot so jajčevci in paprike.

Grill ponve so iz aluminija in litega železa, se morate odločiti, katera možnost je pravi za vas. Litoželezni žari imajo visoko toplotno prevodnost in odpornost proti obrabi, vendar tehtajo od 2 do 5 kg. Videz ima tudi svoje elegantne aluminijaste lepote. Prednosti aluminijevih žari so proti sprijemanju Teflon premaz ali keramike, kot tudi ceno. Vendar bo aluminija trajala manj kot litega železa. V vsakem primeru, boste morali ugotoviti, za kakšen namen jo potrebujete pri nakupu ponev. Raziščite znamko izdelkov in cenovni razred. Priznani podjetja proizvajajo poklicni jedilni pribor, vendar je njegova cena je precej višja od normalne. Če niste mogli kupiti blagovno znamko, bodite pozorni na domače izdelke. In bodite previdni, da ne bo kupil ponaredek, ki ga je nekdo neznanega in od nikoder.