Kako izbrati kuhinjskih pripomočkov? - video recepti doma

Kako izbrati lonce, ponve ali pečenje? Za nekatere ljudi, glavno merilo pri izbiri nove kuhinjske pripomočke je cena. Poleg tega, da je prepričanje, da je višji stroški takšnih jedi, bolje je, t. E. Oseba je prepričan, da plača denar. Vendar pa, če odmislimo vrednost blagovne znamke, "je izdelan na Kitajskem" in opravljanju mode, ki je merilo kakovosti, da se pojasni, ne more ustreči vsem. Poskusimo zadevo preuči in, če je mogoče, se bo naslednjič, ko bo lažje, da bi razumno in utemeljeno odločitev o nakupu.

V tem članku, bom obravnaval samo kakovostne značilnosti samih jedi, ne da bi šli v podrobnosti zgodovino znamke, državo izvora, in modne trende.

Tukaj je nekaj osnovnih meril, ki jih morate upoštevati pri izbiri kuhinjskih pripomočkov: Metal, od katerih so jedi, Floor, , oblika in Obseg .

Glavna merila za izbor so vedno odvisni od tega, kaj se dogaja za kuhanje to jed. jasneje opredeliti cilj, lažje je, da izbira.

Baker kuhanje dobra za slaščice in sicer marmelade, čokolade in tako naprej. N.

Nerjavno jeklo, je bolj vsestranski in lahko ročaj veliko procesov.

PTFE, čeprav ne v korist z veliko v zadnjem času, neverjetno poenostavi pripravo palačink.

Aluminij, nezasluženo pozabljena v naši državi, je kot nalašč za vreli krompir in testenine.

Vsak od teh materialov ima nekatere značilnosti, ki močno poenostavlja postopek priprave betona. Poskusi, da ne bi kupil kuhinjo sklopov, t. Da. Prvič, vsi so iz iste kovine, debelina dna vseh stvari je isto, in predlagani obseg pogosto ne ustrezajo našim zahtevam. Kovinske

Zdaj na trgu obstajajo tako različne materiale, iz katerih so jedi, ki včasih je težko izbrati.

ŽELEZO

Uporaba iz litega železa - veliko pluse. To je v veliki meri univerzalna in se lahko zaradi nekaterih posebnosti kovine v litega železa kuhanje kuhamo skoraj nič.

Prednosti:

1 Idealno prevodnik toplote, ki se segreva enakomerno.

2. zdržati zelo visoke temperature, zato idealen za cvrtje.

3 omogoča ohranjanje natančno temperaturo zaradi velikega toplotno kapaciteto.

4 prevleko proti sprijemanju in razporeditev toplote enakomerna po celotni površini z dobro raskalivanii.

5. vam bo služil več let in se lahko izrekla.

6. Primerno za mnoge kuhanju: žaru, praženje, dušenje, žar, pečenje, pečenje, cvrtje.

7. Različni oblik, velikosti in formatov: lonci, ponve, železo lonci, ponve ponve, žar.

8. lahko uporabimo na štedilniku in v pečici.

9 trpežna in enostavna za čiščenje.

10. Za pravilno delovanje zahteva minimalno uporabo olja.

​​Slabosti:

1. ni priporočljivo za uporabo za ljudi z visoko vsebnostjo železa v krvi.

2. To ni priporočljivo za pranje v pomivalnem stroju, tj. Lahko začnemo korozijo ..

3 ni priporočljivo uporabljati kuhališča stekla, tj. Lahko praske do ..

4. To je zelo težko, vendar pa pri pogosti uporabi vam bo pomagal črpalka svoje roke.

CU,

Najbolj Svadljiv in drage jedi. Za to zahteva skrbno vzdrževanje, vendar mnogi kuharji nimajo pojma, kako kuhati dobro omako ali stepeno beljakovin v posodo kot baker.

Baker - najboljši toplotni prevodnik, segrevanje poteka hitro in toplota je enakomerno porazdeljena po površini posode. Toplotna prevodnost bakra je 2-krat boljša kot aluminija, in 10-krat boljša kot pri nerjavnega jekla.

enakomerna porazdelitev toplote je še posebej pomembno za kaljenje in kuhanje, tj. K. je Enak hrana kuhana na dnu in vrhu posode. Plus, v baker pot hrane je hitro kuhana, tako proizvodi, da se ohrani sočnost in koristne lastnosti.

Pri izbiri bakrene posode je treba posebno pozornost na debelino stene, težo in notranje prevleke. Optimalna debelina bakra 2, 5 mm, če so bakrene stene pretanke, ti ne pa zagotoviti potrebno toplotno prevodnostjo. Notranji premaz bakra plovil bodisi kositra ali niklja. Včasih uporabljajo srebro ali nerjavnega jekla, vendar ne eno ne drugo, ne bodo upoštevane, tj. V. Od srebra povečuje stroškov in tako dragih bakrenih posoda nerazumne omejitve, in iz nerjavečega jekla, zaradi njegovih fizikalnih lastnosti, odpravlja prednosti bakra v mnogih pogledih.

Dober bakrove posoda mora biti težka. Izjema neobložena kuhanje, ki se uporablja za stepanje proteinov pogosto.

NERJAVNO JEKLO

Morda, v vsaki hiši je nekaj loncev in nerjavečega jekla ponve. nerjaveče jeklo - zlitine železa-kroma in niklja. Njegova priljubljenost iz nerjavnega jekla, pridobljen s pomočjo različnih prednosti pred drugimi materiali. Močan Stabilna praskam, oksidira, ki so, je enostavno čistiti in ne potrebuje posebne nege. Vendar pa je iz nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov ima več pomembnih pomanjkljivosti. Glavna - .. Je Slaba toplotna prevodnost, in sicer, iz nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov neenakomerno ogrevanje, ki vpliva na proces kuhanja.

Težava s toplotno prevodnostjo nerjavnega jekla dosežemo z večplastno dnom in debeline, ki so izdelani iz plasti aluminija, bakra ali brona mešati z jeklom. Debelejši in sendvič dno, manj verjetno kurjenje hrane in neenakomerno kuhanje. Torej, naslednjič, ko boste izbrali kuhinjskih pripomočkov iz nerjavečega jekla noto število plasti lonec spodaj teže ali ponev (mora biti zelo težko) in z oznako na dnu, je bolje, če so številke 18/10, ki kažejo, da je zlitina vsebuje 18% kroma in 10% niklja. Takšne jedi bo bistveno dražji, vendar veliko bolj funkcionalna.

Če uporabljate ponev te kovine samo za kuhanje testenin ali krompirja, lahko varno izbrali najcenejši možnosti.

Na aluminijev, PTFE in bo Vsebnik s keramičnim premazom je obravnavano v tem članku.