O kuhamo Nikita Sokolov - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Na Cook Nikita Sokolov

Kuhanje - ni hobi, in smisel življenja, če govorimo o

16-letni kuhar Nikita Sokolov.

Niso vsi mladi v starosti od šestnajst vedeti, "naredi življenje z nekom." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky očitno ni eden izmed njih. Z izbiro poklica, ta mladenič odločil, deset let. Dokončno in nepreklicno sem se odločil: bom kuhar!

Danes stene prostora okrašena z Nikita številom diplom

različne kulinarične šole. Na policah knjigarn bili dve kuharske knjige - "Home Ukrajinski hrano" "okusne prijazna oseba", ki jih Nikita napisal. Prav tako sodeluje v mednarodnih tekmovanj ustvarjalci karamela skulpture in načrte za prihodnost.

Nikita, povejte nam, kako se je pojavila ideja za zbiranje receptov za domače ukrajinske kuhinje?

Obožujem to kuhinjo. Lahko pripravimo neodvisno in eliranega in polnjene PIKE in cmoki s zelje in trebušasta. Moj prijatelj je babica živi v vasi. To je bila ona, ki mi je povedal nekaj receptov. Ampak jih prilagodi za mestni kuhinje: pečica namesto uporabe pečice, namesto gline lonec - lonec z debelo dno in stene. Moj najljubši recept iz knjige -. skutne palačinke z vanilijevim sladkorjem Se izkaže, zelo dišeče in neverjetno ponudbe. Ne mislim sčasoma odprla gurmanske specialitete Ukrainian v Kijevu?

Visoka in ukrajinski - stvari, ki jih je težko uskladiti. Naša kuhinja je domača, to je njegov čar in izvirnost. Toda stvari lahko.

Katera je najbolj težko pripraviti?

polnjene Pike. Moramo paziti, da ne poškoduje kože, nadev ne sme biti suha. In sem se dolgo časa ni bila dana polnjene. Ne morem struktura vez listov zelja in mletega. Ko je začel gasiti vse razpada. Sem dobil malo juhe.

Povej mi, kako ste prišli na izkušnjah znanega kuhar Alain Ducasse?

Povzpnite se na internetu, bi želeli naročiti nove modele za peko, pan, in naletel na oglas, ki me je zanimal: Alain Ducasse zagotavlja strokovne izkušnje za amaterje. Moji starši so me podprli. Zato sem šel na znameniti šef. Alain Ducasse sam ne poučuje, s študenti, ki se ukvarjajo v svojem kuhar restavracije "George V.«. Ampak to je mojster najvišjega razreda.

Če se poučujejo v francoskem?

Prvič, v Kijevu na liceju. Toda že izvaja v Franciji. Sprva je bilo težko. Toda, ko prideš v okolje, nimate izhoda, se moramo naučiti, da bi jih razumeli. Sem poleg sporočila pomagal bere stripe, in tudi sem gledal francoskih filmov, poslušanje radia. Dva tedna kasneje je govoril kot še nikoli naučili v Kijevu za tri leta. Kaj občinstvo uči iz Alain Ducasse?

V moji skupini je bilo 12 ljudi. Bil sem najbolj junior. Z mano kulinarično modrost obvlada tako moški kot ženske, predvsem do sebe, potem presenetiti svojo družino in prijatelje.

In tako v modi danes, italijanska hrana, ki ste jih obvladamo? Res je treba kuhamo testenine in posebna pravila?

Brez dvoma. Če želite uživati ​​okus špageti, je potrebno, da bi njihova nekvašenega testa iz moke in jajc. Ali vam je všeč dolge testenine, nato pa bodo morali roll iz svojih rok, se lahko na kratko odrezati v poseben stroj. In kako enostavno je, da pokvari lazanjo, če ni predhodno kuhamo testenine v slano vrelo vodo za minuto!

In kakšen je vaš odnos z eksotičnih kuhinj?

V Franciji, sem se naučil malo modrosti tako imenovani cvet kuhinji. Kuhano meso, ribe in z njimi - omake iz cvetovi različnih rož in zelišč. Meso okus in vonj cveta v kombinaciji dati nekaj božansko.