5 receptov za juhe - video recepti doma

Knjiga VV Pokhlebkin "Kuhinja slovanskih narodov" - pravi relikvija. Avtorji, ki ne potrebujejo, da zastopa kdorkoli pravi, analizira, uči, kako kuhati najbolj preproste in zapletene ruski, ukrajinski in beloruski kuhinje.

Ancient Ruska juha - juha se lahko kuhana na različne načine. Tukaj je pet recepti kuhanje raziskovalec William Pokhlyobkin:

ušes serije (morske ribe)

Recept UCN PRIVATE

iz knjige "kuhinje ljudstev slovanskih"

potrebujejo:

1, 5 ali 1 kg rib, filejev 25 kg (približno 0, 5 kg trske, morske plošče, morska smuč)

1, 75 l vode

2 čebuli

0, 5 korenje

3 krompir

4 lovorjev list

10-12 grah poper

1 por

1 peteršilja

2 žlici. l. koper

4-5 žafran prašniki

2 h. L. soli

4 rezine (rezine) Lemon

Kako pripraviti:

1 slan Put zmlet krompir in julienne korenje sesekljanega peteršilja, drobno sesekljane čebule.

2. skuhamo 10-15 minut pri zmernem ognju, dokler polovica kuhanega krompirja, nato postavili vse začimbe, razen kopra in pora odseka in po približno 3 minutah - zmanjšanje večje kose ribe in še naprej kuhamo še 8 minut srednjem ognju. Če je potrebno, dosolit.

3 minut dokler ni pripravljeno za zapolnitev koper, por.

4. Odstrani iz toplote, pokrov in pustimo stati 7-8 minute, čaka limone.

ušes moštvo

Ekipa uho se imenuje zato, ker je sestavljen iz reke in rdeče rib v poljubnem razmerju.

Recept UCN TEAM

iz knjige "kuhinje ljudstev slovanskih"

Moralo bi biti:

Sestavek ribjo juho odseka vključuje rečni ribe in rdeče v razmerju 2: 1 ali 1: 1.

Kako pripraviti:

Vrstni red priprave je enak kot pri običajnem juho. Začimb, poleg tistih, ki se uporabljajo v zasebnem uho rečne ribe, dodamo žafran in ingver (ščepec).

ušes pokroviteljski

Uho se tako imenuje, ker prvi ribji fileti rahlo kuhani in nato potopi v stepenim jajcem z moko in ocvrte, ali "pazil".

Recept UCN pokroviteljski

iz knjige "kuhinje ljudstev slovanskih"

Moralo bi biti:

Suite izdelkov je enaka kot za navadne juho.

Pokroviteljski uho lahko kuhana na dva načina.

Kako pripraviti:

Prva metoda:

1 Glave, repi, iz kostnega cut rib kuhamo 20-30 minut na srednjem ognju.

2. Broth sev in v njej kuhamo 5 minut, grobih kosov ribjega fileta.

3 Nato odstranimo ribe, namočeno v pretepen 1 h. L. moka jajce, rahlo ocvrti (opech - od tod "protektorat") v ponvi z maslom in ponovno potopimo v vrelo ribjo juho za dovarivaniya za še 3-5 minut.

Druga metoda:

1. Rib, zelenjavo, začimbe, dani v lončeni posodi, prelijemo z vrelo vodo, je v prej ogreti pečici pri visoki temperaturi 15 minut.

2. Kadar uho začne vreti, odstranijo iz peči, dodamo 1 žlica. l. maslo, prilijemo jajca dobro pretepen 1-2 in spet dal v pečico za 15 minut - do vseh peko (opekaniya) jajca.

ušes Karaseva

Kot pove že ime, uho vrele krapov.

Recept UCN Karasev

iz knjige "kuhinje ljudstev slovanskih"

Kako pripraviti:

Kuhanje kot ušesa seriji reke rib (gl. Zgoraj), ampak dajanje 2 krompirja umetnost. l. izperemo riž. Najprej zavremo krap glava ločeno, nato pa juho in jih v njej sami krapa, ki jih ni rezanje na kose. Ta juha se ne soljeno.