Ruski hrana: zelje juha bo "pravi mojstri"? - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Ruski hrana: zelje juha bo "pravi mojster"?

Ali je to preprosto rusko kuhinjo, in kaj vemo o tem ruski praznik?

"Zelje juha ja kaša, naša hrana!" - recimo, ko želijo povedati o skromni sorte na mizi. Ampak to je enostavno res rusko kuhinjo, in kaj vemo o tem ruski praznik?

Pite s češnje, shanezhki s slano kape žafran mleka, škripcih z taline, pito na štirih vogalih, ram strani kašo ali prašiča z prepojen z brusnicami ... Povej mi, kako dolgo že poskusili vsaj eno od teh jedi? Gotovo je, da bo večina odgovori: "Ne." Toda to je le nekaj imen, originalni ruski dobrote to in želi poskusiti. Razen, da je v sedanjih razmerah za pripravo številnih jedi problematično. Ni ljubice v sodobnih pečeh, ki so languished neverjetno krhko kašo, nimajo veliko časa za testo in jih v pite in juhe variti. In mnogi od teh izdelkov, ki so bili seznanjeni z našimi predniki, so danes redkost. Včasih postane res žal, da je bilo vse pozabljeno. In jedi, ki so pojedli toliko kot pod Petra Velikega, "potonila v pozabo!"

Vse v življenjske spremembe, vključno z kulinaričnih navad. To je na naše mize pojavil ravioli, cmoke, testenine in rižote. Okusno? Absolutno! Toda ruska kuhinja, te jedi ne bo imenovan.

In smo pozabili, kako juho "pravi mojster". Toda pred njimi je bilo okoli 100 vrst. Bili so meso, ribe, goloviznoy, z gobami, "leni", "prazno", "višina dnevnic" zeleno koprive. In glede na pričevanja francoski, ruski vojaki vkorakali v Pariz leta 1812, tako da zgrešil tradicionalno zelje juho, toda njihovo pivo iz fermentiranih listov trte. Na srečo, ne potrebujemo - kislo zelje na trgih in trgovine izobilju, in sedanji ruski zelje juho lahko pripravimo brez težav.

"juha z zeljem" (stara ruščina recept)

Moralo bi biti:

700 g govedine

300 g kislega zelja

600 g krompirja

200 g korenja

200 g čebule

korenina peteršilja

soli

poper

lovorov list

Kako pripraviti:

1. Meso vremo, dokler kuhani (kuhanje 1-1, 5 ur po vretju). Kuhano meso narežemo na majhne koščke in jih nazaj v juho.
2. čebulo in korenje rezani in ocvrta v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. V brozge vrenja dodamo sesekljane krompir (vreti 5-7 minut).
4. Nato dodamo kislo zelje. (Če močno soljeno zelje, ga operemo v hladni vodi).
5. V ponev z zelja in krompirja dodamo sauteing čebulo in korenje.
6. Na koncu kuhanja juho zapolniti zdrobljenih korenin peteršilj ali zeleno, lovorov list in poper po okusu. Če je potrebno, malo soli juho lahko.