Fishcakes skuše - kako kuhati ribje pogače iz skuše, korak za korakom receptov fotografije

Domače ribje pogače - "! Obara consommé s svežimi tartufi" ne bo "diflope kruhove kocke na" ali Zelo okusne ribje pogače - demokratična jed, okusne, ki zadovoljuje in poceni, enostavno narediti in zelo uporabne, tudi če jo kuhamo od najpogostejših skuše.

Kako kuhati ribe pecivo skuše doma

Kako ločiti ribji fileti iz kosti

Neizkušeni kuhar je lahko problem z rezanjem ribje filete v mrežo. To ni grozno, prihajajo z izkušnjami in znanjem. Nasvet: začetek čisto ribe, medtem ko še vedno ni popolnoma ne stali. Z ostrim nožem odrezal glavo, rep, plavuti čisto notranjost, naredi rez vzdolž hrbta in spodnjem delu trebuha do repa, nato pa klepet s prsti primite kožo na tilniku in dva trakovi ga odstranite z ribami.

Nato oborožuje odkrito (večerje) nož z zaobljenim koncem in začeli ločiti meso od kosti. Iz reber grebenov in file z odpadki svetlobe, vendar je potrebno v območju srednjega linije biti bolj pozoren, in, v primeru težav z majhnimi stranskimi kosti, uporabljajo pincete.

Poleg skuše file, moramo najbolj tradicionalnih kotlet niz: čebula, česen, sol, poper, beli kruh, namočeno v mleko.

In še dva skrivna sestavina: ovseni otrobi za paniranje in nekaj zavezujoč nadeva, ampak da v ustreznem času.

Kako narediti mleto meso ribe

In ne mletju ali, bog ne daj, mešalniki! Le oster nož, drobno sesekljajte ki file, čebulo in česen - glavna skrivnost koli sočno meso, ali gre za zarebrnice, cmoki ali polnjenje za pite.

Vse sestavine sesekljan nadev dal v skledo, dodamo malo ožeto ven iz role mleka, sol, poper in zmedo vprašanje: kaj bomo povezali nadev?

Če so porcije velike, 3-4 ribe, potem ni problema - poskuša voziti surovo jajce v nadev. Ampak, če bomo pripravili enotne majhne ribe, po dodatku celih jajc pleskavice, namesto da bi dobili omleto!

Kaj praviš, je problem - prepražimo malo več, da bo - jutri, tja! In tu in tam! Nutricionisti ostro nasprotoval! Vroče jedi iz rib, predvsem mastna, moraš jesti pravico, tako da "za kasneje", ker je najbolj dragocena stvar v njih - nenasičenih maščobnih kislin, vse to omega-3 in omega-6 - po segrevanju v samo nekaj urah zruši ne uporabne fragmenti. Torej, ne pozabite načelo: vroče ribje jedi, je treba kuhane na en sprejem in takoj jesti, preden postane hladno!

In kako potem tie polnjenje tri zarebrnice iz ene ribe? Obstaja več možnosti. Lahko prelijemo žličko suhega zdroba, lahko dodate žlico naribanega surovega krompirja ali kuhan riž viskozna, ali, kot v tem primeru, dal malo jajc v prahu. Ja, pravijo, da več, da se ublaži oster vonj po ribah, boste morali dodati malo mleto posušeno mleko. Osebno voham svezherazmorozhennoy ne stale, benigna skuše oster ali neprijeten ne pojavi, ki pa mleko v prahu žlico mirujočo en dodatek - zgolj za okus in mehkost.

Kako narediti ribje pogače

Mleto temeljito pregnetemo z roko, dokler se ne potegne beljakovin filamenti, približno 10 minut ga dozorijo in začnejo ki pleskavice.

To je brez strogih slepih mesne roke, in jih lahko uporabite tako imenovani "šef-ring", potem bomo dobili kul, gladke, povsem okrogle mesne kroglice.

Plošča, obroč, bat in žlico navlažimo z vodo, ki so razporejeni odsek seseklja v obročnem zatreskani žlico in končno ravnimi bat. Odstranite obroč, pripravljen, da priključite širok bitochek mokro nož, in poslati v pladenj z paniranje - ovsenih otrobov.

Razlogi ovseni otrobi?

Navadne krušnih drobtin belega kruha in same po sebi je precej visoko kalorično, tako da tudi pri cvrtju absorbirajo veliko maščob. Poleg tega, nakup vseh antislezhevatelnyh paniranih kup, antioksidant, in druge dodatke, in ne dejstvo, da so dobre za zdravje.

Za domače krušne drobtine doma, seveda, brez dodatnih kemija obstaja, vendar pa zelo hitro izgubi svežino in postane žarko, in kuhamo vsakič nove krekerje, ki služijo burgerje nekako leni. Torej je izbira v korist otrobov je precej očitna. Ampak zakaj ovsena kaša? Oni držijo tudi v mesu, je trdno držati, ko cvrtju ne absorbira maščobe in zelo Okusen krč.

Kako mladic fishcakes skuše

Zarebrnice na splošno, in ribe - še posebej, veliko bolj koristno, če jih ne prepražimo na ogromne količine maščob, in kuhamo na žaru ali paro. To je v tem primeru še posebej za ljubitelje zdrave prehrane tako čudovit pripomoček izumil kot aerogrill!

greje ščetka silikon žar je zamazan na paleti le nekaj kapljic rastlinskega olja, širijo naše fishcakes, top vsak nekoliko oljnih madežev krtačo. Pražimo 5-7 minute na vsaki strani na najvišjo temperaturo in prezračevanje. Ne aerogrill - kolače v pečici, če pa želite, lahko premikate in prepražimo.

V tem času, nam okras. Delicious fishcakes skuše so popolnoma v kombinaciji s kuhanim ali paro zelenjave: krompir, korenje, grah, cvetača, stročji fižol, itd ...

Ampak danes sem se odločil, da bi "večerjo v kitajski": Sestavljena našo hrustljavo kotlet Funchoza skuše s sojino omako, za ostrino in orientalski okus dodamo kislo ingver in sveža zelišča bo popolno sliko.

Ali ni to lepota in vkusnota fotografije, medtem ko poceni, cenovno dostopen, hiter in zelo uporaben!