Polnjene piščančje brez kosti v pečici - kako kuhati polnjene piščanec brez kosti, korak za korakom receptov fotografije

Od zgodnjega otroštva, iz ruskih pravljic in legend, vemo, da je to "praznik za ves svet", ko so "medeno pivo", ki ga njegovi brki ust lopo, in prigrizek vroči "gosi-labode". Danes labodi naselili v Red Book, ampak velik ptič, kot je gos ali purana, so še vedno glavna jed praznična miza, še posebej, novo leto, božič in velika noč. Takšna "banket" ptica pred pečenjem zagotovo polnjene (učbenik gos z jabolki), in, za dokončanje programa, tj. E. pred odstranitvijo skoraj vse kosti. Kdo ne ve, kako zmanjšati piščanca brez kosti pred pečenjem, kaj natančno je koristno moj recept s podrobnimi koraki, da bi fotografijo.

Danes imamo menija polnjene piščančje kosti in pečen v pečici. Pred polnjene piščančje trupa, za začetek, morate ustrezno zmanjšati. Prvič se morda zdi nekoliko zapletena, vendar na določeni spretnosti, da ga hitro in enostavno.

Ohlajeni piščanec stvari bo tradicionalni ruski ajdova z gobami. Da bi zazharki čebulo maslo in pečenje namesto piva je danes dobil nekaj nizko vsebnostjo alkohola "Elaha" na rženega slada in medu. In tako smo začeli kuhati.

Priprava polnjene brez kosti piščančje

Najprej pripravimo nadev - to je še, da se ohladi. Lahko naredite nadev v ponvi ali v kotlu, vendar je bolj priročno in pametnejše multivarka uporabe.

Narežemo na majhne kocke passeruem čebulo na maslu.

Sveže gobe reši plastike. Lahko posušeno in predhodno izpiranje in vpijejo, ali zamrznjeno - morajo imeti možnost, da zmeljemo v polurazmorozhennom.

10 minut pod pokrovom cvrtje čebule postane transparenten. Postavi gobe na to, zaprite pokrov, da ohranimo pet minut, premešamo in potrebuje še 10 minut. Skupaj - približno 25 minut.

Gobe in čebulo so skoraj pripravljeni, in izstopala v procesu dajanje veliko dišečega gob soka.

nalijemo v stekleno posodo ajde.

nalijemo sol, sladkor, mešanica suhe zelenjave in korenine, lahko poper po želji. Nalijte približno skodelico vrele vode in kuhamo, dokler kuhani ajdovi s pokrov zaprt.

Nadev dobil precej piščancev v trebuhu na običajen način, ne moremo več vtrambovat četrtino. Ampak, če potegnemo ven iz piščančjih kosti, nato pa ves nadev in po ispekaniya bomo polnjene piščanec brez kosti, ampak s okras v notranjosti, ravno v pravem razmerju.

Kako reši brez kosti piščančje

Preden začnete rezanje piščanca ni moj, in I vpijejo-obsushivayut papirnate brisače. Daj nazaj gor, in z ostrim nožem, da rez vzdolž hrbtenice od vratu do repa.

Rez in odstraniti meso od trupa ločimo prvih in femoralne spojev.

postrgamo meso iz nog, ki se gibljejo od boka navzdol. Hkrati smo ustavi kosti, meso s kožo gut-pretrganja skladiščenje.

Na golenice kosti z mesom se postrga do spoj, ki je z močnim nožem in kladivom, sekiro, ali mesa odsekan, in stegnenice s kolenskega sklepa vzeti ven. Gut-wrenching nogo nazaj kožo na zunanji strani - in celoten vtis normalne okončine, ne le v kosti, in votlino, v kateri bo mogoče poriniti nadev.

Če imamo veliko ptico (gos, labod, puran ali celo katerikoli fazi), je smiselno, da se odstranijo kosti iz kril. Delamo na enak način: potegnemo preko kosti,-črevesni wrenching ud "skladiščenje" in postrga meso. Samo v primeru krila zmanjšati ničesar ni potrebno, dovolj za zmanjšanje zadnji sklep, saj je konica krila vedno pusti za lepoto in obliko. Ko odstranimo kosti okončin, strganje meso iz skeleta je precej preprosta. Edina stvar, ki jo je treba zelo pazljivo ločiti rob kobilice kosti, kjer se nahaja tik neposredno na kožo.

Kot rezultat, smo se obrnili na golo telo, kosti na bokih in nogah, in dovolj Prostora meso in sebični vrečko s krili. Zdaj se ptica lahko splaknemo s hladno vodo in suhih robčkov.

Še vedno moramo odločati - zmanjšati ali pustite čop? Večje ptice odločil, da zapusti rep, bejba se pogosto odstranijo. Potem, oboroženi z debelo iglo in bombaža ali bombažno nit, naj nam šivanje. Šivi se začnejo s trebušno (tovarniško) rez. Nato zaprite luknjo iz oddaljenega repa.

Zavijemo podprta ptico. Obrezana tenderloins, in ti cvetovi obloge sedežev v bližini ventralno šivanja, kjer je koža ni meso sloj.

Bird podal sol, poper, začimbe in arome Primerni izhodni stvari.

V nadev kosti piščančje

Prvič, mleto polnjene votlino kosti okončin, nato ga enakomerno porazdelimo v telesu. Pravzaprav bi nadev v ptico dobili v času 1, na 5 - 2. več ptic elastičnost kože je popolnoma sposoben.

ptica končno zašite. Če ima trup dolgo vrat z nepoškodovano kožo, lahko meso je treba zapolniti in vratu. Zdaj ptica zelo podobna sedanjosti, samo širijo, kot meduze.

Previdno premik polnjene piščanca na pekač in prelijemo z vrelo vodo, stati nekaj minut, obrnite na drugo stran, in nato nalijemo.

Piščančje kože pred skrči, napenja, in ona dobi jasno obliko ptičje.

Nato čaka ptica v aerogrill (ali pečica), je spodnji del, ki ima nizko alkoholno pijačo po zlijemo, posuta s soljo in začimbami ter pečemo, obrača sredi peko na drugi strani in od časa do časa z vlivanjem vse enako nizko alkoholnih pijač s.

Mimogrede, pečene polnjene piščanec brez kosti hitreje in bolj enakomerno kot "suho". Na prvi pogled vidimo najpogostejši ptico v pečico pražene, rožnato in dišeče.

Vendar pa je prvi del v slast: ne glede na smer, ne naša ptica plasteel, vsak kos je vsekakor je zunaj prekrita s hrustljavo zapeče skorjo, pod katero je plast razpisne mesa, in v notranjosti - dober del na strani polnjenje jed!

Lahko se razširi le del polnjene piščanca na ploščah, skupaj z ustrezno omako, sveža zelišča - ni nobenih gosi in labodi, ni treba!

Polnjene piščančje kosti Velika neodvisno drugo jed ali vroč prigrizek za vsako priložnost. Kuhamo hitro, jesti okusno! ????