Pilaf za vsak okus: 5 najboljših receptov - video recepti doma

Bodite prepričani, da bo poskrbel za to, da imate dober, po možnosti domače, stopljeno maslo, visokokakovostne riž, vodo in pravi nabor začimb. To je zelo pomembno.

Byram-pilaf iz Uzbekistana,

Pilaf za vsak okus: 5 najboljših receptov - video recepti doma

začetno stran

Tradicionalna Uzbek pilaf z jagnjetino, rozinami in kutin. Priprava hiter in enostaven, vendar pa, odkrito povedano, to ni najcenejša možnost. Poleg tega sem moral biti zelo teči v iskanju kutin. Lahko poskusite nadomestiti s kislino, kot jabolko Antonovka, mislim, da bi dobili zanimivo fuzijo! Količina maščobe in olja prilagodite po svojem okusu. Raje zdravo hrano in riž, kljub klasičnih konceptov, mi ne bi bilo treba plavati v olju. Na tak količine riža sem imel maščobe rep 50 g in nekaj več kot 50 gramov stopljeno maslo. Začimbe priporočajo nakup na lokalnem trgu z dobro trgovcev iz Uzbekistana. In prosi za začimbe-Adha požarov.

Recept bajram-pilaf UZBEKISTAN

Sestavine: Ghee

1 čebula

400 g jagnje (popolna ledja s kostmi)

trtice

200 g korenja

1 kutine

1 strok česna

6 žlic. voda

2 uri. Spoon začimbe za pilaf

2 žlici. dolgozrnati beli riž

peščica temnih rozin

1 žlica. žlico Žutikovina

sol in poper - po okusu

Priprava BAYRAM-pilaf iz Uzbekistana:

1. segrejemo ghee v kotlu (Včasih sem železa vok mb). Prepražimo sesekljano čebulo, dokler prijetno aromo, 3-5 minut. Dodajte narezan srednje velikih kocke mesa in maščob. Hitro prepražimo na vseh straneh.

začetno stran

2. Korenček narežemo na kocke in dodamo k mesu. Fry do polovice na srednje močnem ognju.

začetno stran

3. Kutina lupine in narežemo na 4 dele. Česen je očistiti vrhu lupine, v vsakem primeru, ne odstranite dno kože! Dodamo meso in čebulo, pražimo 1-2 minut do svetlo česen okus.

začetno stran

Pokrijemo z vodo, dodamo začimbe in zavrite.

začetno stran

4. Slika dobro speremo z mrzlo vodo. Idealno bi bilo, morate namakati riž za 3-4 ur, najbolje čez noč v slani vodi, da se pospeši proces kuhanja. Nalijemo riža v kotliček, dodamo oprano rozine in Žutikovina, sol in poper in pokrijemo s pokrovom. Kuhamo 25-30 minut, dokler riž mehak. Potem, premešamo in pustimo stati 10-15 minut.

5. Bajram pilaf je pripravljena!

Ich pilaf: turščina pilaf z piščančjih jeter

začetno stran

Ena izmed najbolj priljubljenih v Turčiji. Prvič, ko sem se potrudil to pilaf pred nekaj leti v svoji domovini. Potem je ich pilaf ni naredila močan vtis name - morda nisem bil uglašen z novimi okus občutkov, in morda je pilaf ni bila dobro pripravljena. Ta mali krivica me potisne k obnovi turške pilaf ich doma, zdaj pa mi je všeč to pilaf. Popolno ravnovesje okusov: komaj pikantno, segrevanje in zelo krepko, ich pilaf kot nalašč za hladne sezone. Če imate radi orientalske kuhinje in gravitira proti neznanim, se prepričajte, da kuhamo pilaf!

Recept TURČIJA pilaf z piščančjih jeter

Sestavine: 2 žlici. dolgozrnati beli riž

vrele vode

70 g masla

majhna peščica pistacij

1 čebula

150 g piščančjih jeter

na 0, 5 ur. žlico mletega črnega in beli poper

majhna peščica temnih rozin

6 žlic. voda ali juha

soli

1 h. Žlica sladkorja

kup peteršilja

Kako kuhati turško pilaf s piščancem jeter:

Slika 1. prelijemo z vrelo vodo. Dodajte 2 uri. Od soljo in pustimo stati pol ure. dobro sperite s hladno vodo.

začetno stran

2. V kotličku segrejemo maslo in prepražimo do pistacija prijetno aromo. Potem sem dodamo sesekljano čebulo in pražimo do zlato rjave barve.

začetno stran

3. Vnesite jetra in riž. dobro premešamo.

začetno stran

Dodajte dve vrsti paprike in opranih rozin. še enkrat premešajte.

4. Nalijte vodo ali juho, sol in dodamo sladkor. Pokrijemo in kuhamo, dokler se riž mehak, 25-35 minut.

začetno stran

Izklopite toplote.

5. Pokrov zaviti v brisačo in zajemajo kotel. Pustimo, da se napolni za 10-15 minut. Postrezite s sesekljanim peteršiljem.

6. Turški pilaf s piščancem jeter je pripravljen!

Iranski praznična pilaf

začetno stran

To ni samo riž, pravi spektakel okusov, arom in nezemeljskega užitek! In jih je mogoče enostavno imenuje prehrana, ker niso hranilne piščanca. Smem sam odstopa od klasičnega receptu, občutno zmanjšanje količine olja in se prilagodi na igrišče. V izvirniku je treba rižota biti 3 barve - rdeča, rumena in bela, ampak se mi ta ideja ni bila po okusu, je zelo dolgo, težko in problematično. Zato sem se raje pripravi večbarvni, svetla, barvita pilaf, ki je osvojil vse moje gospodinjstva. Kot bi bilo meso v redu in krila, in stegna, ter celo dojko.

Recept Iran počitniška pilaf

Sestavine: 100 g stopljenim maslom

1 velika čebula

300 g piščančjega mesa

začimbe za pilaf

Žafran (lahko nadomesti z kurkuma)

1 pomaranča

1 žlica. žlice sladkorja

Zira

pest posušenih marelic

peščica zlatih rozin

peščica pistacij

pest mandljev

4 žlice. riž

8. člen. voda

4 žlice. 3 mleka, 2%

tanek lavash

soli

1 šipek

Kako pripraviti iransko počitnice pilaf:

1. V ponvi toplote 1 žlica. žlico stopljenega masla, prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve in prijetno aromo.

začetno stran

2. Dodajte piščanca narežemo na velike kose.

začetno stran

Popražimo na vseh straneh, dokler skoraj kuhan. Nato vnesite začimbe za pilaf (če uporabljate kurkuma namesto žafrana, nato pa ga tukaj dodati) in žafran vode. Poskrbite, da je zelo preprost: namočimo žafran v vrelo vodo in pustite, da se pivo. Premešamo, solimo in kuhamo, dokler kuhanega piščanca.

začetno stran

Odstranite z ognja, premik v skledo.

3. Odstranite lupinico iz pomaranč s pomočjo lupilne in namočite v vrelo vodo, dokler ni več vosek, da se pojavi na stenah pripomočkov, okoli 4-5 krat.

začetno stran

Cut lupino na tanke trakove.

začetno stran

4. ponev toplota 1 žlica. žlico stopljenega masla, sladkorja in kumino. Ko se sladkor začne topiti, dodamo lupino in hitro prepražimo na vseh straneh, ki preprečuje gorenje.

domači

Odstranite z ognja, premik v skledo.

5. Raskalov 1 žlica. žlico ghee in mladic sesekljane suhe marelice in rozine plošče ločeno (v drugi posodi) - pistacije in narezanih mandlji plošče.

domači

6. Preden kuhamo riž v stanju al dente, ga je treba sprati s hladno vodo in namakati 3-4 ur, in najbolje čez noč. Imam čas, da vpijejo riž ni, zato sem ga dal v vrelo slano vodo z mlekom in kuhano na majhnem ognju 15 minut.

začetno stran

Slika nato premaknilo v sito in tuširanje s hladno vodo.

7. dno kotla, voku ali veliki debele ponev namažite preostalo stopljenim maslom in utrl pita. Vrh z rižem in vse prelive (piščanec, lupine, suhe marelice, rozin in nuts), soli in rahlo premešamo z rižem ostala snežno bela, nekateri pobarvane v različnih barvah.

začetno stran

Zaprite pokrov, zavit v notranjosti z brisačo, ki absorbirajo odvečno vlago, in dal na majhnem ognju 10-15 minut.

začetno stran

8. pilaf porotnik heaped na krožnik in okrasimo z šipek semen in služijo.

9. Iranski počitnice pilaf je pripravljena!

armenski pilaf "Ararat"

domači

Armenci imenujemo to sladko pilaf pravi dragulj armenskega kuhinje. In, seveda, je neprimerljiva. Riž lahko kuhamo v navadno vodo in v vodi z mlekom v kombinaciji z 2: 1, in celo v piščančji juhi.

Recept armenski pilaf "Ararat",

Sestavine: 2 žlici. dolgozrnati beli riž

6 žlic. voda

100 g rozin, suhe marelice, mandlji (datumov, slive ali - neobvezno)

0, 5, Art. ghee

soli

Armenski lavash

šipek semen (neobvezno)

Priprava pilaf armenski "Ararat":

1. Za posušeno splaknemo in čaka na sito na stekleno odvečno tekočino. Vmešamo oreškov in čaka na vodni kopeli 30 minut. Parjena suho sadje in oreški mešanico z 2-3 žlica. žlici stopljenega masla.

začetno stran

2. Voda zavremo, dodamo 1 žlica. žlice soli in obremenitve riža v vreli vodi. Cook riž v stanje al dente. Put na sliki sito in sperite s hladno vodo.

domači

3. Spodnji del kotla (ali velikega debelimi stenami pan) namaščen tretji ghi in utrl pita (je treba zagotoviti, da se riž ne prime). Top s tretjino riža.

domači

Prelijte riž s stopljenim maslom (1-2 žlici. Žlici), nato pa še eno tretjino riža in še enkrat prelijemo z maslom. Ali isto s preostalim rižem. Zaprite pokrov, zavit v notranjosti z brisačo, ki absorbirajo odvečno vlago. Put na zelo majhnem ognju 15-20 minut. Odstranite z ognja.

domači

4. Na servirni krožnik dal Rice Hill (od tod tudi ime plov "Ararat"), dal suho sadje in oreške, če želene okrasimo z šipek semen. Tradicionalno je to rižoto postrežemo z rezinami pita kruh, ampak bolj mi je všeč v zvezi s prvo različico prehrane.

Domov

5. Armenski pilaf "Ararat" je pripravljen!

rstis-pilov Azerbajdžan

začetno stran

To Azeri plov mojo pozornost ekstravagantno kombinacijo izdelkov. Riž in testenine skupaj, kot je ta? Izkazalo se je, to fantastično okusno! In se prepričajte, da sem imel, preden je bil obrok pripravljen. Vonji, ki izžarevajo ocvrti rezanci, beli riž z domačimi ghee in ocvrt stročji fižol iz moje brbončice dobesedno trepetajo v pričakovanju pilaf ... Brez dvoma, morski črv-pilov ne le vredni, mu bo služil več kot enkrat več. Zanimivo je tudi, da cvrtje se lahko razlikujejo glede na svoj okus: zelenjavo, meso, piščanec, oreščki, sadje ... Ne bojte se eksperimentiranja!

Recept rstis-pilaf Azerbajdžanu

Sestavine: 1, 5, Art. fini rezanci

1 žlica. dolgozrnati beli riž

ghee

tanek lavash

100 ml

3 žlice. Vodo (100 ml)

1 čebula

200 g zamrznjenih stročji fižol

sol in poper - po okusu

Priprava rstis-pilaf Azerbajdžanu:

1. Vermicelli prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve, med nenehnim mešanjem.

domači

2. Sl dobro speremo z mrzlo vodo. Idealno bi bilo, da se namoči za 3-4 ur in prednostno preko noči v slani vodi, ter šele nato kuhamo. Toda nekaj časa na njem - razkošje, zato sem zanemarjajo presoaking: določa na sliki 3 žlice. vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju. Za 2-3 minut, dokler kuhani prelijemo rezance in dobro premešamo.

začetno stran

3. Spodnji del kotla (ali veliko debelimi stenami pan) namazali z maslom in utrl pita (je treba zagotoviti, da se riž ne prime). Najboljši s riž rezanci in prelijemo stopljenim maslom (3-4 žlice. Žličk) in 100 ml vode.

začetno stran

Zapiranje pokrova, zavit v brisačo na notranji strani, ki absorbira odvečno vlago in čaka na majhnem ognju do mehkega (30-60 minut, odvisno od velikosti kotla).

Domov

4. zelenjava Naj nas tik pred oddajo pilaf. Narežemo čebulo in skupaj z stročji fižol prepražimo v pojasnilo maslo za 3-5 minut. Začinite s soljo in poprom. Ne pretiravajte z zelenjavo na ogenj, so morali ostati sočno in hrustljavo.