Pet recepti za okusne cheesecakes - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Pet recepti okusna cheesecakes

Zdi se, da mladic cheesecakes preprosta. Vendar pa

vsaka družina svoj recept. skrivnosti kuhanje

To jed so razdeljeni v pet najboljših kuharjev kapitala.

Delicious testa cheesecakes: preizkušeni recepti

Cheesecakes ljubil z vsem, vendar ne vsi od njih so pridobljeni.

Razlog za neuspeh, kot pravilo, v testu. Da je okusna in ponudba, uporabite kulinarične skrivnosti in recepte, testirali več kot eno generacijo.

Preberi več

"Zakaj cheesecakes - vprašaš - nenadoma postal predmet nadzora? Konec koncev, kdo pa jih ne ve, - cheesecakes! Da vsaka gospodinja si Bungle svojo celotno goro v petih minutah! "

Bungle, in lahko Bungle, seveda. Ne trdijo. Samo, iz neznanega razloga, v eni obrnejo na "razveseliti", in drugi - "Ne, hvala." Toda recept zdi, da je isto. Je, mimogrede, že več sto let. Toda ravno ko človeštvo začel okus mešati z jajcem in opečenega v obliki torte sira, ni znano, za nekatere. Ampak, sodeč po naslovu, se je to zgodilo v zelo dolgem času. Ravno v času, ko je sir v običajni obliki ni bilo, in je, po mnenju zgodovinarjev za raziskave, samo "skuto". Od je pripravila veliko okusnih stvari, ki jih ne imenujemo Rumen: sirove jedi. Med njimi so bili naši "cheesecakes". In samo pod Petra sem se naučila kuhati s skuto siriščne sirov - podobno temu, kar jemo danes. In besede "sir" in "Sir" prišli pomeni različne izdelke. Toda skuta pecivo sir in ostali "cheesecakes" - mnogi imajo radi v toplo in hladno, s kislo smetano, medom in celo ... s česnom in koprom.

In končno pojasniti, kaj je - skrivnost okusne cheesecakes, smo obiskali kuhinj prvih petih mestnih restavracij in sestavljeni, ko se pripravljajo slavni kuhar.

Recept №1: klasični sir torte

Shutterstock

Priprava Denis prevoz, kuhar "Čehov"

Ne bom rekel, da je bil ta recept sem dal mojo mamo ali babico. To je samo dokazano, klasičen način, na podlagi katerega sem kuhati cheesecakes specialitete naši restavraciji. Za njih, pri čemer 18% maščob skuto, ki doda zdrob in vanilin sladkor. To pomeni, da so zelo bujno, razpis in zelo okusno.

potrebujejo:

200 g 18% maščob skuto

1 jajce

2 žlici. žlici moke

1 žlica. žlico zdroba

1 h. Žlica vanilijev sladkor

2 žlici. žlice sladkornega trsa

Olje za cvrtje

Kako pripraviti:

1. skuta, jajce, zdrob, vanilija in sladkornega trsa temeljito.
2. Sformovat želeno velikost cheesecakes, povaljamo v moki in popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Posebni nasveti DENIS:

• Če želite cheesecakes so lažji in prehranskih, jih kuhamo v ponvi, in premik v silikonske kalupe, pečemo v pečici.
• Nikoli kuhamo cheesecakes iz kisline skuto. Če želite končati z okusno jed, uporabljati samo kakovosten izdelek.
• Če je sir nekoliko suha, jo zmehča, dodamo kislo smetano, jogurt ali mleko. Ker je masa postane bolj elastično.

{{inpage}}

Recept №2: cheesecakes z rozinami in orehi

Shutterstock

Priprava Slava Trgovci, kuhar restavracije "Budvar"

Cheesecakes ljubezen od otroštva, in jih upoštevati idealna jed za kosilo. skuhamo enostavno in hitro: skuta, sladkor, moko in jajca! Vendar pa lahko vedno sanje in bogatijo jed po vašem okusu z dodajanjem jagode, oreškov ali rozine.

potrebujejo:

250 g skute

3 žlice. žlici moke

2-2, 5, Art. žlici kristalni sladkor

1 jajce

50 g orehov

50 g rozin

Kako pripraviti:

1. sir mix, jajce, moka, sladkor in mletih orehov.
2. Sirnina je razdeljena v majhne kroglice (60 g) tvorbo teh cheesecakes in dve strani na fry pan.
3. služijo cheesecakes z rozinami in orehi in džemi, kondenziranega mleka, smetane ali medu.

Posebni nasveti FAME:

• Za cheesecakes obrnil ponudbo in topljenje v ustih, je potrebno posvetiti pozornost do detajlov. Na primer, skuta, je bolje, da zbadanje skozi sito in jo zmešamo z jajci, sladkorjem, moko. In šele nato dodamo orehe ali rozine.
• Pred dodamo rozine, se prepričajte, da na kratko namočite v vodi, nato pa pustite, suha. To storite tako, da prehod na krpo in nežno stisnite. Zaradi tega skuta ne bo tekočina in iz bo težko oblikovati cheesecakes.
• V cheesecakes ne gorijo, je zaželeno, da se jih mladic na majhnem ognju v že segretem olju.

  Včasih gre kaj narobe, in sir torte ne izkaže, ... V tem primeru, strokovno pecivo kuhar in gostitelj super "Naj mi lepo" Oleg Ilyin, je dala svoj recept za znamko, pri čemer cheesecakes so vedno idealno. Glej videoretsept!

Recept №3: sir pogače s cimeta in vanilije

Shutterstock

Priprava Kirill Martynenko, kuhar "Torro Žar"

Uspeh leži v dobrih cheesecakes dobro sveži sir. Nemogoče je, da bi bilo kislo, mastno ali zelo nizko vsebnostjo maščob. Mimogrede, če dodate prelistati malo stopljenega masla, da bi bilo primerno za cheesecakes. Ampak jaz raje 7-8% maščob skuto ali "zrna", in enotno teksturo.

potrebujejo:

200 gramov skute

1 jajce

2-3 žlici. žlice sladkorja

ščepec soli

ščepec vanilijevega sladkorja

ščepec cimeta

2 žlici. žlici moke

Kako pripraviti:

1. premešajte skuto s sladkorjem, dodamo vanilijo, jajce in moko. Testo se ne držali v rokah, lahko navlažite dlani z vodo ali rastlinsko olje.
2. Potem, skuta masa, ustvariti "klobaso", da roll v moki in rez.
3. Pripravljena cheesecakes mladic na srednjem ognju na obeh straneh.

Posebni nasveti OD Cirila:

• V cheesecakes lahko doda v tem, da bi bilo zaželeno: rozin, sesekljane suhe marelice ali matice. Ne samo orehi! Dajo končnega Posodo modrikasto barvo in cheesecakes bo videti Neprivlačan.

lahko

• Cheesecakes še paro, potem pa, po vsej verjetnosti, bodo dobili leni pierogov. Samo je treba zložiti v polprikolice cheesecakes parnik in ga držite, dokler pripravljen.
• To se zgodi, da imam zjutraj, ni dovolj časa za kuhanje zajtrk. V tem primeru vzamem iz zamrzovalnika praznih cheesecakes, ki v večernih urah, in jih popecite v ponvi. To je zelo preprosta: končni skuta zviti v klobaso, cut, oblikovanje pleskavice in postaviti na leseno desko, rahlo pomokani in zamrzne. Zjutraj, pol ure pred kuhanjem, odstranite sira iz zamrzovalnika, da odjuge in skuhamo.

Recept №4: cheesecakes s sladko sirup

Shutterstock

Priprava Marina Krutova slaščičar restavracijo "Carlson"

Ko sem bila majhna, moja babica uporablja za peko zame cheesecakes in jih obilno zalivati ​​s kislo smetano. Še vedno jih imam, in kuhamo v isti recept za svojega sina. Za cheesecakes priporočamo pokazal skuto 9% maščobe, non-tekočina in ne-kisla. Moke v receptu se nadomesti z zdroba tako, po mojem mnenju, okusnejša.

potrebujejo:

Na cheesecakes:

200 g skute

1 žlica. žlica sladkorja

1 jajce

100 g masla

1 žlica. žlico zdroba

ščepec vanilije

Na sirup: 100 g rozin

100 g sladkorja

100 voda

10 g konjak

Kako pripraviti:

1. Vse sestavine so temeljito pregnetemo, dokler enotna masa. Potem malo "podpylite" miza z moko, razvaljamo "klobaso", ga razrežite na enake kose.
2. Potem ti deli potisnite navzdol na obeh straneh, tako da so podobni shaybochki in postavite posodo na segreti z vročim oljem.
3. Po tem, pokrov in kritje pan ZRJ cheesecakes na obeh straneh, tako dolgo, kot zdrob "nabreknejo".
4. Priprava sirup: sladkor in rozine z vodo segrejemo do vrenja in kuhamo nekaj minut na majhnem ognju. Dodajte žganje in premešamo.
5. Popolni cheesecakes pour sirup in ponudimo s kislo smetano.

POSEBNO TIP od Marina:

• V času cvrtje cheesecakes ne obžalujem rastlinsko olje! Zaželeno je, da pour toliko cheesecakes "v zraku".

Recept №5: cheesecakes z flambéed sadja

Shutterstock

Priprava Alexander Marchenko, znamka restavracija imajo šefa "kamilica upravljanja"

Nižja vsebnost maščobe sira, bolj izrazit okus, zato je bolj krhek. Ponavadi traja 2-3%. Za bo treba so manj vezivne sestavine in pecivo sir pridobljen okusna.

bi:

250-300 g sira

Ena surov rumenjak

1 žlica. žlico zdroba (ali moke)

ščepec soli

Sladkor po okusu

Ghee za cvrtje

Sadje in jagode

Kako pripraviti:

1. Vse sestavine zmešamo, dokler gladko in še eno uro stati v hladilniku, tako da so vsi razprodani in pridobili sestavni doslednost.
2. Oblika kroglice jih pada v moki, mesnih kroglic in da oblikujejo Fry obe strani v dobro segreto ghee.
3. Priprava sadje in jagodičevje flambiranih (jabolka, jagode in t.). Stopite sladkor, dodamo, da je kos sadja, malo pakiranih soka (sveže, v tem primeru slabše) in ogrevani. Pomembno je, da se ne pregreje, da ne bi dobili sladkarije.
4. Dodajanje kapljic, žganje in vžgejo. Mix, razširila na rešetko, da kup dodatnega sladkorja.
5. Ponudite cheesecakes z flambéed sadja takoj vroče.

Posebni nasveti Alexander:

• V poletnih mesecih, lahko dodate sir pecivo ribez listov ali sveže mete - bo tako dišeče.
• Skuta za cheesecakes lahko sami storite. Najenostavnejši - od jogurta: Naredite luknjo v paketu, mesto v pečici, nato pa na 80-90S uro in pol.

​​Sirniki trgovine. Oglejte si video! ..