Kako kuhati resnično Dolma sam - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Kako narediti svojo resnično Dolma

Dolma - najljubša jed narodov vzhoda. Najpogosteje se Dolma narejen iz listov trte in mleto jagnjetino. Vendar pa je v nekaterih primerih namesto listnate zelenjave, se lahko uporabljajo, in namesto jagnjetine - svinjine, piščanca.

Dolma je napolnjena z zelenjavo ali listov (ponavadi grozdja). Za polnjenje, se običajno uporablja s kuhanim rižem z mletim mesom. Ta jed je še posebej ljubil z narodi Kavkaza, Balkana in Azije.

Dejstvo je, Dolma - to polnjene. Razlika med enimi in drugimi je le v "obleko". V redkih primerih se nadev lahko uporabimo ne mesa in sesekljanega ribjega mesa, ki se dopolnijo riž, sesekljan matice, zelišča in začimbe.

Eden od glavnih sestavin hrane - listi trte - je mogoče kupiti na trgu zelenjave. Izbrati morate lističi - so manj žile, zato je jed bo bolj sočno in flavorful. Pred uporabo temeljito umiti listje, rezano stebla in namakate v slani vodi 30-40 minut.

V vzhodnih državah za polnjenje se običajno uporabljajo jagnje. Vendar pa to ne pomeni, da ne zna kuhati jed svinjine ali piščanca.

Klasična Dolma

Odlična predjed za mizo počitnice: enako okusno toplo ali hladno. Za bo priprava potrebovali naslednje sestavine:

- 1 kg. jagnje;

- pol skodelice okrogle riž;

- 4 majhne čebule;

- koriander, bazilika in origano;

- 2 žlici. l. paradižnika pasta;

- kozarec vode;

- 500 g listov vinske trte;

- poper in sol.

1. pripravo mletega mesa CHOP ali nož brusilnik, tovrstno brušeni čebula, posušena zelišča, sol in poper dodajanja. Mešanjem vlijemo v riž nadev.
2. grozdja listi, izpiranje, brez potaknjencev in potopitve v slani vodi pol ure. postaviti predhodno kuhane mletega žličko osnovnega lista in zategovanje slednji v ovojnice.
3. ovojnice ležala gosto plasti na dnu široko ponev in kuhamo čez jim majhnem ognju v eni uri.
4. Končno Jed ponudimo s kislo smetano ali česna omako.

Dolma zelenjavo

Namesto listov trte, ki se lahko uporablja zelenjave. Za pripravo takšne potrebe Dolma:

- 500 g jagnjetine;

- 100 gr. maščobe rep;

- 2 čebuli; - 2 jajčevca;

- 3 paradižnika;

- 2 paprike;

- vroče paprike;

- 150 g stopljenega masla;

- sol in poper.

1. Meso, križ in čebulo mleto. Pripravljen nadev kuhamo na majhnem ognju brez dodajanja olja. Po praženje, dodamo olje žličko soli, popra in 70 g maslom.
2. papriko prati, čistiti in semena od stebel. Ta postopek ponovimo s paradižnikom. Jajčevec rez po čiščenju s 4 črpalk in potopitve v slani vodi 20 minut, pustimo grenkobe.
3. paprika, paradižnik, jajčevci in mladic v ponev z dodatkom ghee. Ko se zelenjava ohladi, nato pa se začne njihovo meso.
4. Globoka pan Laični polnjene zelenjave, zaprite pokrov in kuhamo nad nizko toploto za eno uro.
5. potresemo zelišč in prelijemo omako pred serviranjem Dolma.