Bolgarska kuhinja - video recepti doma

Zelo geografski položaj Bolgarije na prehodu iz Evrope in Azije je pustil svoj pečat na značaj bolgarske kuhinje. To je označen z mešanico okusov za različne regije. Ena od njenih glavnih značilnosti - simultana termična obdelava proizvodov pri nizki temperaturi. To vam omogoča, da shranite in prehranske lastnosti, in da prijetno aromo jedi, in dobili posebne kombinacije okusov. Dišave so ponavadi dodajo v zmernih količinah in njihov namen - v senci osnovne kakovosti okus jedi.

Od solate žganje do,

Prigrizek lahko ponudite solato v shopski - nacionalna jed. Ta solata, ki je pripravljena iz mešanice paradižnika, kumar, paprike, zelenice, čebulo in sir lahko najdemo v skoraj vsakem meniju. V Bolgariji je sprejeto piti kozarec , žganje, ki je izdelana iz grozdja in drugega sadja ali janeža sestavkih.

Med prvimi jedmi prevladujejo mesa - govedine, svinjine, ovčjega in perutnine ter meso se pogosto peče. Meniji srečaš kebapcheta (kebab), shishcheta (špile) ali kyufteta (pleskavice). Dolga tradicija - prinesejo na mizo jedi v glinenih loncev tako krmijo, na primer džuveč - obara s krompirjem in zelenjavo, in kavarma - jed meso, gobe, čebula in krompir.

Število domačih jedi tudi Imam bayalda - jed jajčevca s tipično turško imenom in Piperkov (kokile) je celotna (poper polnjene s mletega mesa ali riž) in musaka - ragu iz mletega mesa, krompirja in jajc. Snack pogosto vroči Kashkaval - posebna vrsta sira. Snack Mogoče Banicza - V pite s sirom listnatem testu, ki se prodajajo na vsakem koraku.

in pivo, vino in,

V bolgarščina pivo bo gotovo okus poznavalce. In čeprav so piva tukaj zelo razlikujejo med seboj, obstajajo tudi drugi pomembni dejavniki. Osnutek piva lahko boljše kakovosti kot v steklenice z istim imenom. pivo, razdeli med najbolj priljubljenih vrst "Zagorka". Ne dati z njim "Astika" in "Pleven". Toda sorta "Shumen" in "trganje" zelo povprečna kvaliteta.

In vino. Zgodovina tradicionalnega vinarstva v Bolgariji je okoli 5 tisoč evrov. Let. Trte v teh krajih so pripeljali iz Azije, ki jih tračanskemu. S tem dobi termin znana "PAMID" - ena najstarejših sort vinske trte na svetu. Od rdečih sort skupaj z "PAMID", je treba razvrstiti kot blagovnih znamk, kot "Gimza" in "Mavrud", , "Hoteli" in "cabernet sauvignon". Za najboljša bela vina vsebujejo "rizling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" in "Chardonnay ".

Danes je proizvodnja vin in drugih alkoholnih pijač izvaja "Vinpromom" - Commonwealtha za štirideset velikih podjetij, opremljeni s sodobnimi stroji. Najbolj znani kleti se nahajajo v Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofiji in shranite ogromno število steklenic vina elite. Vsako leto Bolgarijo izvozila okoli tisoč vin najvišje kakovosti v 70 državah po svetu, ki so opremljeni s potrdilom o pristnosti. Nekateri, seveda, raje kaj močnejšega. Prav tako ne bo bolelo. Kdo še ni slišal za , žganje? Kot sami pravijo Bolgari, ta "muzhske resnica piti." Kljub temu, trdnjava nad 50 stopinj! Prenesejo praznik z žganjem lahko utrjena samo ljudje. Ali znameniti Pliska - konjak pijača iz vinskega destilata in starih okoli 5 let v hrastovih sodih.

Kljub temu, pravi ponos Bolgariji - njena krivda. In posebno mesto v vino "v tabeli vrst", je starodavno mesto Melnik. Tam je svetovno znana "Winery Damyanitsa", ki proizvaja odlične namizna vina - rdeče in belo, sladko in peneče, aromo in s preostalim sladkorjem. Damyanitsa - je majhno naselje, 17 km od mesta Melnik, kjer je eden od dveh kleti "Vinproma". Drugi je v Hersovo naselja.

Vinproma Damyanitsa vinarji "" Elite sorte gojijo "Cabernet Sauvignon« in "merlot". Slednji, ki je verjetno najbolj znana grozdja v Bolgariji, saj proizvaja visoko kakovostna vina. Medtem ko je v mladosti, so manj harmonično kot vina iz , "Cabernet Sauvignon", vendar se hitro doseže zrelost potrošnikov - pol ali dve leti. To je zato, ker "merlot" znano vino pripravili "Melnik". Vendar pa je pravi dragulj v jugozahodnem vinski regiji velja za pozno lokalna sorta "Broad melnishskaya vine" - ena izmed najstarejših na svetu. To je zato, ker je izdelan choicest vina Damyanitsy.

navzočih Millerja

Kaj svetuje popotnik, ki bo prvi okus vina iz Damyanitsy? Začnemo z "Young Melnik". Svetlo rdeče vino iz "splošno melnishskoy trto The" z visoko vsebnostjo sladkorja. Poznavalci ga cenijo za izredne lahkosti, intenzivno sadno aromo in prijetno češnjevo pookusom.

Druga znana iz istih grozdjem, - "Melnishko vino iz Hersovo", ki je priznan kot samostojni in se lahko doseže le v vinski območju Hersovo. Tu in tehnologijo proizvodnje vina ima tudi posebne značilnosti.

Upoštevajte tudi suho belo vino "Keratsuda". Zlata barva in prijeten vonj s pridihom muškatnega oreščka in nekoliko medu okus je zelo priljubljena pri ženskah. In piti v skladu s pravili je treba ohladiti na 6-7 ° C.