Italijanski Halloween recept za "kruh mrtvih" - video recepti doma

Italijanski matrona pečen slikovite tradicionalne sladice, kot so "kruh mrtvih" ali "kosti mrtvih," pokopališče simboli - svoje, mimogrede, lahko kupite skoraj povsod v lokalnih barih, - in mladi linija za pustnih kostumov navijati tukaj ameriški praznik Halloween. Čeprav mislim, da italijanske počitniških tradicijo, kjer omeniti svetlejši in slajše (dobesedno!) V tujini. Poleg tega lahko veliko lokalnih carinski treba obravnavati in odmevi podobnih ... slovanskih obredov. Karkoli je že bilo, da vas soditi!

Ne bom rodila z dolgočasno izlet v zgodovini obeh novembra italijanskih praznikov, bom omenil le, da je dan 2. november za spomin mrtvih je odločil, da ne po naključju: pogani v čast svojih prednikov le konec oktobra - začetek novembra, in Sveto pismo nam pove o globalni poplavi, ki je nastala približno v istem obdobju. V času prvih kristjanov, katoliška cerkev, z različnimi uspeh bori poganske prepričanja: v 835 papeža Gregorja II celo prestavil praznik "vseh svetnikov" od 13. maja do 1. novembra, da bi nov, "prav", katoliško razlago primitivnih obredov poganov. Le malce kasneje, v 998 Abate Clooney je bil dodan v krščanski koledar praznovanje spomina na mrtve 2. novembra. V spomin na žrtve svojih sorodnikov, ki živijo sorodniki ryadilas v kostume svetniki, angeli in demoni, in požarov spali.

In pogansko božanstvo, in "pravica" Bog je dal Italijanom sodobno praznovanje mrtvih kot spomin na svoje lastne moči. Redek primer, ko poganstva in katolištvo, da se strinjate s seboj, kajne? In če je res, da je danes, v Apeninih narod se spominja svojega mrtvega molitev, nato pa je tudi res, da je še vedno živ in nekatere starodavne obrede.

Native I Lombardija (glej Milano) v noči od 1. novembra 2, dobljena v kuhinji posodo z oskrbo z vodo do oddaljil lahko pijačo. Podoben meri obstaja v Furlaniji: je zapustil osvetljeno svečo, vedro vode in kruha. Na Sardiniji, in si postaviti mizo in odprla vse omare z določbami. V Trentinu za mrtve tudi pustite prižgano luč in služijo mize, le previdnosti klic ure zvonovi zbrati v bližini cerkve duše vseh mrtvih, ki so v skladu s splošnim prepričanjem prevladuje tukaj, vohunjenje na okno v življenje.

V Liguriji, na predvečer dneva mrtvih otrok, gredo od hiše do hiše in zbirajo "dobre od mrtvih" - kostanja, posušene datume in sladkarije in nato molil ponoči, poslušati grozljivih zgodb, ki pripovedujejo svoje stare starše. V Benečiji premagati žalost in melanholijo, ljubitelji dajejo med seboj vrečke fižola iz raznovetnymi piškotek imenovane "mrtve kosti". Kot sosedov na severu, prebivalci Umbria, da je v osrednji Italiji, izkoristiti sladko grenkobo Težaven izgubo, ki nadomešča tipične lokalne dobrote naklonjenost umrlih sorodnikov. V Cremona odločilo, da vstati zgodaj zjutraj in takoj izpolnite posteljo, tako da bi lahko dragi mrtvi počivajo na njih, in potem šel domov, da zbere kruh in moko za peko vse enako "mrtve kosti" je. V glavnem mestu Rim, in se zanašajo delitev obrok z mrtvimi, imeli večerjo v grobu in mu delal družbo. Na Siciliji na dan mrtvih prejema darila ... otrok: otroci, medtem ko spi, starši hard lutke sladkorja čokolade in kostanja, in zjutraj se začne "lov na zaklad"!

Vse te sladkarije so pripravljeni na italijanskih praznikov novembra na namen. Tukaj mislim, da je v noči od 1. novembra 2, duše mrtvih vrnil na Zemljo iz sveta. In kulinarično ozadje mrtvih dan zaradi dejstva, da je dnevna želijo pomiriti svoje mrtve, jih ugodno postavljeni tako, da mu je naslednje leto in jih prosim, kot nekaj, sladko in okusno, le da jih energijo po napornem način od sveta.

Italijani niso bili Italijani, če ni približal s humorjem in pripravo gastronomskih daril za mrtve. Tukaj, na primer, na Siciliji, s smislom za humor vseh desni: lokalne gospodinje pripravljajo za praznik, "dojk Blažene Device Marije", tipične slaščice okrogle oblike z vonjem jasmina ... sosedi na jugu Kalabrije regale "prste apostol" iz mandljev paste, napolnjeno z cedre jam.

In če mislite, da v legendah in želijo za zdravljenje doma kot nekaj, kot je čas za ob noči čarovnic, zakaj ne poskusite pečemo ... "pan de Muerto", pan dei morti.

Recept "Kruh of the Dead"

Moralo bi biti:

250 g suhih piškotov "Savoyardy"

150 g moke

150 g sladkorja

150 g rozin

80 g olupljenih mandljev

20 g temno kakav v prahu

2 proteina

belo vino

1/2 vrečka kvasa

1/2 h. L. cimet v prahu

Kako pripraviti:

1. zavrtite piškote v prah.

2. V isti posodi dodamo moko, predhodno namoči v vodo rozin, fino mletih mandljev, sladkor, kakav, cimet in kvas. 3 Temeljito premešamo vse sestavine in nato dobljeno maso ležal na mizi, dodamo protein in zgnetemo testo za približno deset minut, da postopoma dodajamo belo vino, da dobimo želeno enotno konsistenco.

4 moda testa kroglice iz dobljene velikosti mandarine in jih nato dobimo rahlo sploščen in podolgovato obliko (debeline testa - približno 1 cm).

5. razporedimo oblike obloženi z pergamentni papir in pečemo v pečici, segreti na 180 ° C 15-20 minut. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Dober tek! Buon APPETITO!