Sladice "Magnificent Century": baklava, lokum in sorbet - video recepti doma

Baklava,

Predloženi turščina Baklava - pravi nektar in Ambrosia. To harmonično združuje oreški, začimbe in hrustljavo testo. Baklava je impregnirana z debelo, dišeče sirup in preoblikovana v očarljivo orientalski slaščico.

Sestavine:

100 g lešnikov

100 g orehov

100 g mandljev

100 g bučnih semen (ni treba dodan)

300 gramov sladkorja

1 ščepec mleti klinčki

3 odvzemi mletega cimeta

100 g masla

500 g listnatega testa (zaželeno uporabiti phyllo testo)

glazuro: 1 žlička žafran (kurkuma mogoče zamenjati).

2 h. Žlici sladkorja

2 uri. Vodni žlice

sirup:

50 g sladkorja

75 ml vode

15 g medu

7 ml limoninega soka

7 ml vode rose (ni mogoče dodati)

vse matice - za dekoracijo

pravokoten pekač (smo uporabili obliko 27 * 17 cm)

Kako pripraviti:

1. Za Baklava orehi in bučna semena dvakrat seseklja ali prekinejo mešalnik, zmešamo s sladkorjem, cimet in nageljnove žbice.

   Fotografija avtor

2. Melt 100 gramov masla.

   Avtorjev fotografija

   Namazati obliki 1 h. Spoon stopljeno maslo.

3. listnatega testa rola debelinski list papirja z (phyllo testo valja ni potrebno) in narežemo na plasti enake velikosti kalupov za peko.

   Fotografija avtor

4. Deli prvo plast testa v kalupu.

   Avtorjev fotografija

   Coat testo s stopljenim maslom (dovolj za 1 uro. Žlic).

5. Na vrhu namaz oreškov Tenkoplastna

   Avtorjev fotografija

   Podobno je naredil preostanek testa in orehov.

   

   Avtorjev fotografija

   Pokrijte zadnjo plast testa.

6. Uporaba ravnilo in nož za rezanje rombikami obdelovanca

   Fotografija avtor

7. V glazuro zmesi v majhni ponev ali žafranovo kurkuma, sladkor in vodo. Kuhamo 5 minut.

   Fotografija avtor

8. V dobljeno baklava lubricate čopičem prevleke, nakar naj se vsak del postavljen v eni oreškov.

   Fotografija avtor

9. Segreti pečici na 150 ° C in pečemo baklava 30 minut. Nato vlijemo v režo preostali stopljenim maslom in pečemo 15 minut pri isti temperaturi,
10. Da se mešajo sirup sladkor z vodo. Dodajte medu in zavremo. Zmanjšanje toplote in kuhamo 10 minut, dokler debela.
11. Odstranite z ognja, dodamo limonin sok in rose vodo.

    Avtorjev fotografija

    Previdno pour sirup v baklava reže in pečemo še 15 minut.

    

    Fotografija avtor

pustimo stati pri sobni temperaturi 8-12 ur.

​​Avtorjev fotografija

Izvleček baklava iz kalupa in postrezite s kavo.

Kako hitro in preprosto pripraviti sladko zdravljenje zdaj v orientalskem slogu?! Glej delavnica znani slaščičar Alexander Seleznev!

lokum

Avtorjev fotografija

Rahat-lokum v arabščini pomeni "priboljšek za okus." Sladica, res, je izjemno mehka in žametna, in hrustljavo matica naredi poslastico orientalske umetnosti.

Sestavine:

Sladkorni sirup: 4 žlice. sladkorja

1 žlica. voda

1 h. Žlica citronska kislina Škrob pasta

1 žlica. škrob (priporočamo uporabo koruzni škrob)

1 h. Žlica citronska kislina

3 žlice. voda

0, 5, Art. mandlji (je ni mogoče očistiti)

0, 5, Art. olupljeni lešniki

2 uri. Ekstrakt oranžna žlico (ni treba dodan)

1 h. Žlica pomarančno lupino

prašenje:

0, 5, Art. sladkor v prahu

1/4 Art. škrob

H 2 žlici rastlinskega olja -. Za obliko mazanja

pravokoten pekač (smo uporabili obliko 27 * 17 cm)

Kako pripraviti:

1. Za pripravo oblike za locum: naoljene vrh s folijo in ponovno mazati.

   Fotografija avtor

2. V sirup sladkorja v ponvi ali ponvi mix sladkor, vodo in citronsko kislino. Prinesi na srednje močnem ognju, dokler ne vrelo, pokrijte in kuhajte 5 minut.
3. Nato odstranimo pokrov in kuhamo približno 45 minut.

   Avtorjev fotografija

   Odstrani sirup iz toplote in pokrova.

4. V škrob paste za povezavo ponev škrob, vodo in citronsko kislino. Na zmernem ognju, da zavremo in kuhamo 2-3 minut, ves čas mešamo.
5. Zmes bo hitro zgosti.

   Avtorjev fotografija

   Pasto škrob, ob stalnem mešanju, pour sirup sladkor.

6. V majhnem ognju zavremo in kuhamo 20-25 minut. Zmes je gladka in pregleden

   Avtorjev fotografija

   Odstranite z ognja, dodamo cele oreške, pomarančno lupinico in pomarančni ekstrakt.

7. premešamo. Locum vlije v kalup, pokrijemo s folijo in pustimo čez noč.

   Avtorjev fotografija

   Za brisanje prahu presejemo v prahu sladkorja in škroba.

   

   Fotografije, ki jih je avtor

8. Zamrznjeno lokum zmleta in narežemo na velike role v tej zmesi.

malina sherbet

Avtorjev fotografija

Sherbet - pijačo obrazi: se pojavi v turških uličnih prodajalcev, se obravnavajo goste, z uporabo sherbet nevesto strinja, sprejema predlog poroko.

Ponujamo vam odlično poletno pijačo z ledom mleko, mete in malinovega sirupa.

Sestavine:

0, 5 kg malin

2 žlici. voda

1 žlica. sladkorja

0, 5, Art. Zelo hladno mleko

maline sladoled (vanilija se lahko sprejmejo)

sveže mete in led - feed

Kako pripraviti:

1. Malin čaka na ponev in pokrijemo s hladno vodo.

   Fotografija avtorja

   Zavremo. Ko vre, zmanjšajte ogenj in kuhamo 20 minut.

2. seva. Jagode ne potrebujemo. Dodaj malina sladkano vodo, dal na srednje močnem ognju, zavremo.
3. Cook 5-10 minut, odstranjevanje pene.

   Fotografija avtorja

   Pripravljen malinov sirup ohladi. Mleko mešati z 1 žlica. maline sirup.

4. V kremanku ali steklenih čaka sladoled in ga napolniti z mlekom in sirup.

   Fotografija avtorja

   Dodaj mete in led.