Azerbajdžanski kuhinja: recepti Buglama

Recept Buglama jagnje

je treba:

1 kg jagnjetine, 2 čebuli, paradižnika 2-3, 2 paprike, krompirja gomolji 5, 1 šopek peteršilja, paprika (vroče in sladko) - po okusu sol - po okusu.

Priprava:

1. Pralni ovce, jasno filmov in rezano dele srednje velikosti.
2. Sem meso v ognjevzdržnih obliki. Priporočljivo je, da se za ponev železa, saj je to storjeno v Azerbajdžanu.
3. Sol ovce, potresemo mleto papriko.
4. Jasno čebulo in drobno sesekljamo, dani v meso.
5. operemo paradižnik, prelijemo z vrelo vodo, da bi bilo lažje odstranili kožo.
6. rezina jih, so ti deli lahko poljubne oblike. jih v lok.
7. Čisto paprika, narezana na polkroga. Postavite paradižnik na vrhu.
8. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kose velikosti. Dodajte ostale izdelke.
9. Če uporabljate jajčevcev, jih je treba očistiti in cut, nato pa dal na vrhu plast paprike.
10. Pralni peteršilja in otresite vodo, sekanje in dodaj zadnjo plast.
11. Izpolnite posode s 50 ml vode in čaka na ogenj.
12. Ko voda zavre, zmanjšanje toplote na minimum. Buglama kuhamo pod 45-60 minut pokrova in ne potrebuje mešanje.
13. Če se jed pripravimo z zelja, rastlinski listi naj slednje. Postrezite Buglama na mizo takoj, ko je kuhana.

Recept Buglama piščanec

Shutterstock

Treba je:

piščanec srednje velikih 3 čebula, 1 žlica. vode, 600 g paradižnika, 50 g masla, 300 g stročjega fižola, koriander, peteršilj, bazilika, koper, papriko, sol - po okusu.

Priprava:

1. Pripravljena piščančje narežemo na koščke. jih v ponvi, dodamo vodo in kuhamo do mehkega.
2. Izpolnite fižol slano vodo, tako da je komaj pokrila stroki in jih kuhamo do mehkega.
3. Očiščen in drobno narezano čebulo prepražimo v olju.
4. Opazi paradižnik, odstranimo lupino in narežemo na rezine.
5. ​​Povežite fižol, piščanec, paradižnik, prepražimo čebulo, dodamo sol, sesekljan zelišča, papriko in kuhamo vse skupaj, dokler ga ne.

Recept Buglama ribe

Treba je:

1 kg rib (jeseter, skuše, oslič, morska, losos, itd), 2 paradižnika, zelene, 1, 1, papriko, zelena 1, 1 limone, 50-60 g masla, sol, mleti poper, komarčka, peteršilj, lovorov list.

Priprava:

1. Splaknemo in čiščenje rib. narežemo na dele.
2. Sol, poper in postaviti na dnu železa ponev ali toplotno odporno obliko.
3. speremo in čiščenje paprike.
4. narežemo na majhne koščke.
5. Wash zelena, ga razrežite, je ležala na vrhu paprike.
6. Dodamo sol in začimbe.
7. V zelenjavo damo sesekljane zelišča in limonine rezine.
8. reza maslo na majhne kocke in razdeli enakomerno posode.
9. Zaprite posodo s pokrovom in jih na majhnem ognju približno 30 minut.