Kako kuhati ribjo juho

Bouillabaisse - ribja juha z vrhunsko francosko okusa

Bouillabaisse - tradicionalna ribja juha, skupna

na sredozemski obali Francije. Pripravljene jedi iz različnih vrst morskih rib in morskih sadežev.

Preberi več

Kuhanje juha primerna za skoraj vse, razen sardine, papaline, Paščuka, morske plošče in tuna. Še posebej cenjen ljubitelje juha reko ali jezero rib: krap, rečni ostriž, ščuka in bolen - z njimi juha postane hranljiva in dišeča.

Tradicionalno je juha varijo iz prečiščene iz ribje luske. To naj bi prestregla trebuh, odstranite vse drobovju in škrge, dobro sperite in zunaj nje. Ne glede na zamrznjenih rib ali ne, boste morali, da ga napolnite z mrzlo vodo in dal na krožnik. Ne moreš metati ribe v vrelo vodo - v tem primeru, je hitro kuhana na zunaj, znotraj pa bo surova, ali bo pripravljena znotraj, ampak zunaj mesa je že razpada.

Popoln brozgo

juhe razmerja lahko: en kilogram rib pol ali dva litra vode in približno eno čajno žličko soli brez vrha. Bolje je, da kuhamo juho nad nizko toploto z minimalno vre, sicer se meso ne more stati in preprosto razpade. Ko voda zavre, dodamo sol, korenine, porjavi čebulo. Lovorjev list in začimbe boste morali dati le 2 minuti pred koncem kuhanja, sicer bodo dala juho grenak okus.

juha soljene ribe

Prej mora namočite v hladno vodo ali mleko. Če želite znebiti vonja mulja iz ulovljenih rib v ribniku ali jezeru, se namoči v vodo, kislo s kisom za 1-2 ur. Morske vrste manj zavre mehka ko kuhan z dodatkom zelišč in korenin. Rešiti čim več hranilnih snovi, kot je mogoče, in ne izgubijo značilen okus, lahko ribe kuhamo nekaj.

ribolov uho

Ribiči, so jim na voljo, je dober ulov rib različnih velikosti in vrst, kuhamo juho na svoj način. Kuhajo juho iz malih in koščeno ribe, ga očistite samo od znotraj. Tehtnice daje Juha poseben maščobe in okus. Velike ribe, kot jih dušimo v ponvi, odstranite tehtnice, plavuti, notranje organe, jo dodajte po juha zelenjave in žit, na koncu kuhanja.

Sestavine

Ko je riba pripravljena, jo je treba odstraniti iz juhe in juho skozi gazo ali sito. Nadalje, ki temeljijo na njej, ki se kuha vsako juho, odvisno od okusa in kuha funkcije. Ker ribjo juho popolnoma združiti krompir, pesa, zelje, riž, ješprenj, in kisle kumarice, limonin sok, paradižnikov pire in kislo zelje bo zmanjšalo okus maščobe. Vsa žita in zelenjavo je treba postaviti v vrelo juha, pesa, ječmen, kislega zelja in kisle kumarice treba predhodno kuhana ali dal ven do polovice. Da bi uho zlat odtenek, je dodal porjavi čebulo in korenje. Razbremenite se stalež lahko uporabite jajc ali jajčnih beljakov, ki jih je treba preurediti in vlijemo v juho na koncu kuhanja.

xxx