Recepti Beef Bourguignon

govedina "v Kungurskye" Eugene Kungurove

Eugene Kungurov je fenomenalen

glas. Njegova seksi bariton deloval Lara Katsov vodilni program "domačo hrano", je najekskluzivnejšo. Ona kuhano za njega luksuzno piščančje peruti v kitajski omaki, in je delil edinstveno družinsko recept.

Preberi več

Goveje Bourguignon

Sestavine:

1 kg govedine (ni Zlom)

300 g slanine

0, 5 litrov rdečega vina Burgundije

50 ml žganje

2 por

Več manjših lučicama

2 korenčka

16-20 gobe ali jurčki srednje velikosti

1 žlica. žlico moke

100-130 g maščobne slanine

2 žlici. olivno olje (lahko traja sončnično brez vonja)

4 stroki česna

2 žlici. žlici stopljeno maslo

repe (timijan, rožmarin, por, peteršilj), lovorjev list, poper, sol, začimbe "bouquet garni '

V kuhanje govejega Bourguignonu:

1. Peel čebulo in korenje, fino reši. Cut slanino trakovi precej kratka, prepražimo v rastlinskem olju v ponvi na srednje močnem ognju.
2. Prenos meso plošča. Prepražimo čebulo in korenček do zlato rjave barve na premcu. Zmanjšajte ogenj in držite ponev na štedilniku za 3-4 minut.
3. Nato premik čebulo in korenje v ločenem ploščo. Operemo in narežemo na majhne kocke mesa (približno 4x4 cm), povaljamo v moki in rjavi barvi na srednjem ognju v isti ponvi za 5 minut.
4. Dodamo prej prepraženo zelenjavo, žganje in vino. Zmešajte lopato, imajo na ognju, dokler tekočina ne ostane v višini 3/4 prvotnega volumna.
5. Prenos vsebino posode v debelim obzidjem ponev, dal začimbe "šopek garni" (čebulo in zelišča), bi do vrenja kuhamo.
6. Pokrov in za 3 ure pečici, segreti na temperaturo 160 ° C. Spere, suha in reši pokrovčke gobe. Fry v ločenem ponvi na maslu.
7. potrebujejo mladic v srednji temperaturi do zlato rjave barve. Postavite por, narežemo na rezine in lučicama. Odstrani iz prepražimo pan lovorjev list je in "bouquet garni" in zavreči.
8. čaka ocvrto slanino, gobe in čebulo. Podsolite, dodamo suhe začimbe, sesekljan česen in premešamo.

Goveje francoski pečen krompir

Sestavine:

500 gramov pustega govejega mesa

500 g krompirja

3 male čebule 300 g trdega sira

2 žlici. žlici majoneze

pikantno gorčico

maščobe

soli

Kako kuhati govejega mesa v francoščini:

1. Zaželeno je meso marinira preko noči. Rezina mesa, da ni zelo debele rezine, sol, poper, gorčica in se razširila v hladilnik.
2. Če želite obrok hitro, rezine govejega mesa odvrača kladivo, sezono z začimbami po okusu, in začeti kuhanje. Olupimo krompir olupljen, ga operemo, narežemo na tanke rezine, solimo po okusu in zmešamo z majonezo.
3. Debelina rezine krompirja mora biti približno enaka debelini kosov mesa. V tem primeru bodo kuhamo ob istem času. Olupimo čebulo, narežemo na tanke polobroči.
4. namazati na pekač položite plast mesa na vrhu - čebulo, rezine krompirja. Potresemo s sirom, nariban na grobo Rende.
5. postavite jed v pečici. Pečenke približno eno uro pri temperaturi 200 ° C.

Videoretsepty jedi govedina.