Kuhanje resnično chanakhi - video recepti doma

Zajec v lonec

Kdo pravi, da nekvašenega dietna prehrana

in brez okusa?! V oddaji "Poroka Size" Program zahvaljujoč junaki dietetik Ksenia Selezneva in vodi Anita Choi naučili, kako kuhati zdravo in okusne jedi, ki bi jih izgubijo težo. Ponujamo vam najboljše recepte prehranskih jedi.

Preberi več

Azerbajdžanski kuhinja jed - chanakhi - je dušena v gline pot jagnje z zelenjavo. Standardni sklop zelenjave za to jed - krompir, jajčevci, paradižnik in čebulo, ki so zložene v plasti pot.

Za prvič jed pojavila v XVI stoletju, ko je iz Amerike v Evropo je bil uvožen krompir. Chanakhi je postala priljubljena v Armeniji, Azerbajdžanu, Gruziji in nekaterih drugih državah.

Tradicionalni recept poziva chanakhi ovčjega. Vendar pa je mogoče uporabiti namesto govejega mesa, piščanca, purana in kunčjega mesa. Jed se kuha v kotlu ali običajno v normalnem ponvi. Vendar pa je treba omeniti, da so porcije glinenih loncev chanakhi Izkazalo se je okusno.

Chanakhi fižol

Ta bogata jed ima veliko beljakovin, saj bi bilo koristno za tiste, ki delajo veliko fizično. Pripravljene jedi porcije za 4 lonec. Sestavine:

300-400 g jagnje

120 g masti kurdjuchnogo

200-300 g stročjega fižola

4 krompir

ena čebula

jajčevci

2 sladka rdeča paprika

4 paradižnik ali 4 žlice. žlici paradižnikove paste

spice "hop-suneli" (četrt ure. žlici na pot)

zelišča, česen

soli

Priprava chanakhi fižol:

1. Kljub velikemu številu sestavin, kuhanje chanakhi preprosta. Jagnjetina narežemo na majhne kocke in slanino - majhne kocke.
2. kocke krompirja čista in sesekljamo poper - trakovi, jajčevci - kocke. Stročji fižol, sperite s hladno vodo iz pipe in razdelimo na tri dele. Čebula drobno sesekljamo.
3. pripravimo meso in zelenjavo v lončkih postaviti plasti. Najprej položite slanino, nato pa - meso, krompir, jajčevci in papriko. Top porotnik sesekljan paradižnik na rezine z vodo ali razredčen paradižnikov pire. Lonci pokrijte in pustite v pečici 40-60 minut.
4. Ko je jed pripravljena, odstranite lonce in jih postaviti na krožnik, odstranimo pokrov, chanakhi potresemo sesekljan zelišča in česen.
5. Popolna dopolnitev te jedi s kozarcem gruzijskega vina mizo.

Chanakhi z fižol in gobe

Sestavine:

gobe, bele gobe, trepetlika ali ostrige

600 g svinjske

100 g maščob

8 krompir

skodelice fižola

1 jajčevci

2 paprika

4-5 paradižniki

začimbe, sol, zelišča in česen

Kako pripraviti chanakhi gliv:

1. Na večer potrebne za pripravo zrn - to namočite v hladno vodo.
2. namočene fižol kuhamo do mehkega. Slanino narežemo na majhne kocke, in meso - malo večji. Jajčevec in krompir narežemo palice, poper - Julienne. Gobe ​​operemo, narežemo na rezine in zalege v majhni količini rastlinskega olja.
3. Sem hrane v lončkih plasti: dno - maščobe, nato pa - meso, fižol, krompir, gobe, jajčevce in papriko. Ne pozabite, da dodamo sol in poper. Lay narezan paradižnik na vrhu.
4. dal v lončkih segreti na 180 stopinj pečici pol ure. Pred serviranjem okrasite z zelenjem.