Champagne Magic - video recepti doma

Champagne. Najhujša vinska regija v Franciji. Podnebje in kredasto tal - dve glavni adut lokalni vinarji. Plus, seveda, zbor, da je umetnost združevanja različnih veliko sort vina, kmetijstva in leto pridelek. Ti so usposobljeni v popolnosti, odkar je "šampanjca očeta" - legendarni menih Perignon.

Dejstvo je, starec, ki bo Bacchus Champagne začela v rimskem imperiju. Ampak potem na šampanjec v poštev, proizvodnjo penečih vin je bila ustanovljena šele v XVII. Mimogrede, če ne želite, da pokličete francosko alergijo, ni niti jecljanje penine. In ne gre za izpoved ljubezni do »francoski šampanjec." No, ne more biti pravi šampanjec, ne francosko!

Vse proizvedene zunaj vinogradniške občine Champagne, tako imenovani appellasona Champagne AOC, v najboljšem primeru - za peneče vino, ki nosi v različnih državah različna imena - kava prošek Spumante sekte, in v najslabšem - pop, soda. Njihova "šampanjec" (šampanjec) in ostali "šampanjca" - ne samo različnih besed. To je drugačen svet. Zakaj? In zemlja in sonce, in metode proizvodnje, in tajne formule, in tradicije porabe in cen, in miti - vse ostalo. Odtenki in razlik - masa. Lokalne Pravila so stroga: na primer, samo ročno obiranje grozdja, le tri stopnje se lahko uporabljajo v proizvodnji - chardonnay, modri pinot in Pinot Meunier, in vsaj 15 mesecev droži staranja za Brut.

Alexander Kan

Mixology Natakar Brothers, kuhar barman restavracija "Dream", "Lounge", "Galeb" Champagne koktajli so vključeni v kategorijo tako imenovanih napitkov- "revayverov«, iz besede "oživiti" - "dvig mrtvih". To je ta učinek imajo koktajle s šampanjcem zjutraj po praznično noč, zato je šampanjec in koktajle, v okviru katere je prisotna v hotelih tako pogosto vključeni v meniju zajtrk.

Zgodovina šampanjca - epska zgodovina vsake vinske hiše - saga. Na primer, Ruinart - najstarejša hiša v Champagne, je bila ustanovljena leta 1729 družina tekstila. So spremenili poslovanje in se je izplačalo. Od leta 1743 je priznana vodilna industrija - Hiša Moet & Chandon. Hiša Bollinger (1829), je ponosen, da se nahaja v zelo znani mestu Aj, ki velja za rojstni kraj šampanjca.

Saj veš, kako sami poklicati člane odbora Interprofessionnel Champagne vina? Prodajalci sreče! In njihovo pijačo, se šteje, da je najboljše zdravilo za blues. Resno, prodaja šampanjca - barometer gospodarsko stanje v državi. In glede na statistiko letne porabe tega vina vključujejo francoske ruski eden od najbolj privlačnih in najhitreje rastočih trgov. Naša država je vstopil v "zlati Club šampanjec«, kot je poraba šampanjec presegla milijon steklenic na leto.

Še en pesnik Théophile Gautier, ki je živel v XIX stoletju, je zapisal v svojem potovanju ugotavlja, da je šampanjec Veuve Clicquot "rasprobovat možno samo v Rusiji." Kot, veliko francoščine, ne more privoščiti, in na mizi ruskih aristokratov "vdova" teče reka. Poleg tega so si dovolijo Živeti v plemenite pijače! Danes je v Rusiji, pa tudi s kraljem, prestižno francosko blagovno znamko ne strinjajo "z velikim pokom". Toda po okusu legendarni pijačo v svojem domu - dvojni užitek. Za obisk v Champagne, odkrito povedano, ni zelo privlačen za potnike delu Francije, je treba vsaj, da bi trajno opustiti idejo, čeprav šampanjec - to je ogljikov dioksid, in naslednje jutro glavobol. Glava me boli od ponaredkov, iz sedanjosti - nikoli. Naučite se razumeti preprosto - Okus, okus in spet okusa! Uživajte v igri mehurčkov (proces se imenuje igra "perlyazh"), odtenki okusov (tako razburljivo, da prepozna cvetlični, sadni, jagodami, matico, žita in drugih odtenkov!) Uživajte v svežino in okus ravnotežje. Charm in Otmjenost, čutnost in občutljivost - vse, ki pride v našo hišo s šampanjcem.

Če ste dovolj srečni, da potujejo po znanih šampanjca hiš, za ogled kleti, poslušati sommelier ("To vino je brez make-up. Odprto, jasno, v redu. Nič ni odveč,"), potem ste prepričani, da postanejo poznavalec iste pijače Winston Churchill. Bil je velik občudovalec, a opozoril: "Kozarec šampanjca Excite, krepi živčni sistem, vzbuja domišljijo in aktivira možgane. Steklenica penine proizvaja nasproten učinek ".

Zato bodite previdni pri silvestrski večer! In ne pozabite, šampanjec - festival vin, vino, zmago, vino, ljubezen in svoj greh piti brez nasmehom!

Novi izdelki