Recept kebab v kavkaški

Recept kebab v kavkaški
  • Prva
  • Hrana
  • Recept Kebab v kavkaških

Ta Bela kebab narejen iz jagnjetine in ovčjega repa maščobe. Če podatki niso na voljo izdelki ustrezajo gruzijski različico, ki je ustvarjen iz svinjine in govedine. Jed Izkazalo se je, ne manj okusna.

Mleto jagnjetine

Da bi dobili okusno kebab, ovčetina kupiti svetlo rdeče barve. Potrjuje, da je proizvod svež. Za rjava bordo meso ni prišel, saj shranjuje več zapadejo. Maščoba mora biti bela, rumena pa pove, da je izdelek zastarele. S temi sestavinami bo kebab imajo neprijeten vonj in okus.

Treba je:

1, 5 kg ovca;

100 g ovčjega loja;

2 ali 3 velike povprečne čebule;

koriander žarek;

sol in poper po okusu.

Priprava:

  1. Če ste pustili dodatne pol ure, lahko mletega nadev.
  2. Prvič, ovce operemo, ločenih filmov, če so. Cut meso z ostrim nožem v tanke rezine.
  3. Sem na 3-4 drug na drugega, s pomočjo kulinarične sekiro jih sekanje po dolžini in nato prečno, za posledico majhnem trgu.
  4. so to storili z vsemi rezine. Vzemite veliko leseno desko, obrniti kosov s pomočjo sekiro v nadev.
  5. Če želite hitro pripraviti, da na mlinček za žar meso z velikimi luknjami.
  6. Twist mesa, sprememba rešetke globe, zapravlja skozenj maščobo repa, ki mu sledi očistimo, izperemo čebulo.
  7. Cilantro pranje, reši zelo majhna, čaka nadeva, podsolite to, dodamo poper in mešamo z žlico.
  8. Pojdi na naslednji korak.
  9. Take obema rokama polnjenje, dvigniti nad mizo.
  10. met na veliko leseno ploščo ali direktno na delovni površini mize.
  11. Collect zračno narazen kosov, manipulacijo spet.
  12. Ali to za približno 10 minut, kot bi moral biti rezultat nadev stop razbiti na kose postal eden.
  13. Če se zdi, da je težko delati s tako veliko mletega mesa z začimbami, ga razdelimo na 2 dela, odvrača prvo in nato drugo.
  14. Zdaj odstrani mleto 40 minut v hladilniku.
  15. V tem času, si lahko pripravite žar. Vzemite mleto meso, če je prazna sok, ga odcedimo.
  16. kalupov klobase debel 10 cm dolg, rahlo koničaste na obeh koncih, ki jih nanizani na nabodala, kuhamo na oglju približno 20 minut.
  17. ​​Če kuhate doma, segrejte pečico na 220 ° C, postavite naoljena lesena nabodala na posebnem žaru ali ponvi, je iz folije.
  18. Naj mesa "zgrabi" pri taki temperaturi 5 minut, in nato znižali na 200 ° C in kuhamo še 25-30 minut.

Mleto gruzinščina

Treba je:

700 g govejega in svinjskega mesa z maščobo;

1 čebula;

2 stroka česna;

za pol ure. l. kumina semen in koriander;

1 žlica. l. Posušene barberry;

poper, sol po okusu.

Priprava:

  1. Meso pranje, ločena od slanine. Skozi mlinom za meso, za katero je opremljen z velikimi rešetko odprtine, pomikanje govejega in pustega del svinjine.
  2. S pomočjo palice z majhnim - maščob, grobo sesekljano čebulo.
  3. Česen pritiska prek tiska, dodamo te sestavine v mesu.
  4. koriandra in kumine semena, da se posuši toploto ponev.
  5. V 1-2 minutah začnejo izžarevajo njeno dišavo.
  6. Po 4 minutah izklopi ponev, zmeljemo seme, dodamo mleto skupaj s soljo in poprom.
  7. Mleto dobro premešani, ki dalje kuhamo lyulya kot v prejšnjem receptu.
Novi izdelki