Lazanje z mletim mesom in bešamel omako - kako pripraviti lazanjo z mletim mesom doma, korak za korakom receptov fotografije

Skuto, paella, lazanje - ime nekaj, kar, kot veliko dušo trepeta. In v resnici, saj boste razumeli - precej preprosta in proizvode in tehnologije kuhanje jedi. Ja, malo nenavadne sestavine in tehnike za kuhanje, ampak na splošno - nič izrednega. Okusno, izpolnjuje in dovolj preprosta za pripravo tradicionalne italijanske obrok!

Danes smo pripravljeni odpustiti - ali bolje, klasična italijanska lazanja z mletim mesom. Ampak začnimo z bešamel omako.

Kot kuhamo bešamel omako za lazanjo

Najbolj preprosta, osnovna, omaka recept uporablja hostesa, če ste se odločili, da je lazanja z mletim mesom. Za pripravo klasični bešamel omako, kar potrebujete: približno pol litra hladne mleka, 2 žlici moke, 50 g masla, muškatni orešček, sol - vse!

V ponev raztopimo maslo. Mi mu malo zavre izhlapi vso vlago.

vročem olju dodamo moko in začeli jo mladic s stalnim mešanjem.

Na koncu cvrtje moke in masla bi morala kupiti svetlo bež barve in zelo lepo slasten vonj.

prevajamo gorilnik na srednje močnem ognju in ob stalnem mešanju trickle začeli nalijemo hladno mleko. Ko je omaka kuhana do želene debeline (približno kot tekoča kislo smetano), sol, dodamo ščepec naribanega muškatnega oreščka in premešamo. Vse osnovne bešamel omaka pripravljena.

V postopku hlajenja, omaka zgosti malo, nič ne skrbi. Toda obstaja še ena neprijetna trenutek - oblikovanje pene na površini, ki bo dala strukturo omako izboklin. To se je treba izogibati. Če ne bomo takoj uporabili bešamel, dobesedno v eni uri, boste morali dati neposredno na površini omako plastično vrečko ali kos jedilnega filma in širijo ga, odpeljal vse zračne mehurčke. Ta "zapečaten", dokler se omaka ne bodo uporabljali enotno, nežno, brez filma.

Kako kuhamo testo za lazanjo doma

Naslednja lazanja komponenta - testo. Načeloma testo za lazanjo nekje prodajajo v posušeni ali zamrznjeni obliki, ampak za mene, kar prvi pogled slaščičarna, nato razširil iz testa lupin nekaj ugank, lažje zgnetemo brezkvasni testo in nato naraskatyvat šivov toliko in kaj je potrebno.

Običajno se uporablja za lazanjo ni naša cmoki testo, in ti phyllo testo, ki ga bomo pripravili in na kavo kruha (lahko v multipraktiku, vendar lahko ročno).

Ponev breadmakers vlijemo v 200 g vode, 1 jajce, 2 žlici. l. vodka ali 1 žlica. l. solata kis (6%) in limoninega soka in 1 žlica. l. rastlinsko olje. Pour 1 uro. L. soli, 0, 5, Art. l. sladkorja in 500 gramov moke, zgnetemo testo, ga zavijemo v folijo in poslati v hladilniku za gluten zorenja.

vlečeno testo cmok razlikuje od veliko nežnosti in elastičnost, ne more niti razvaljamo in se raztezajo svoje roke k preglednosti. Na delu polnjenja in omako, ki smo načrtovano, bi bil test nekoliko veliko, vendar pa sloni jutri bo mogoče narediti zavitek ali banitsa.

Kako pripravo mletega lazanje

In zdaj, končno smo prišli do polnjenje mesa.

Potrebujemo: mešano mleto meso, čebulo, zeleno, korenček, rastlinsko olje, paradižnik in rdeče vino. No, začimbe, seveda: sol z Provence zelišč, mešanice paprike in suho baziliko.

V nekaj žlic rastlinskega olja (oljčnega olja iz Italijani, in nas, in rafinirano sončnično gre dobro), prepražimo do zlato drobno sesekljano čebulo, korenje in zeleno.

širiti mleto meso v ponvi, zalege.

nalijemo sesekljane paradižnik, zalege.

nalijemo kozarec suhega rdečega vina, sol, poper. Ker imamo lazanjo na klasičnem italijanskem receptu, poskusite ustvariti avro sredozemskih okusov, z uporabo provansalskih zelišč, baziliko in vino. Ko vino izpari, nadev je pripravljen, začeli zbirati lazanjo.

Kako lazanje z mletim

Oblika, rahlo namažite z rastlinskim oljem. Razvaljamo tanko pogačo testo nekoliko večji od premera dna kalupa. Put torto v obliki bolj ali manj ga poravnajte.

Širimo 3-4 žlice bešamela na torto in jo zamazan natančno.

širijo mleto tretjino, ravnimi.

potresemo mleto vsako nariban trdi sir.

Nadaljnje, zgodovina se ponavlja: postaviti torto sir, razmaže bešamela porazdeli nadev, potresemo s sirom. Za lažje širiti nežno tanko testo, Svetujem vam, da ga zložite v štirih, in nato še na kraj in širjenje.

Končni sloj čaka testo in ga napolniti z ostankom bešamela.

liberalno potresemo fino nariban sir in pečemo nastavljena (v multivarku, aerogrill, pečica) za 45-50 minut pri temperaturi 180-200 ° C

Okusna domača lazanja z mletim mesom in bešamel omako pripravljeni! To je lahko jedel toplo ali hladno, lahko na splošno lazanje rezine zaviti v folijo, zamrznitev, in se, pogrejete v mikrovalovni pečici, nato pa uživajo svojo nežnost, če je to potrebno, sitosti in aroma!

in lazanje se lahko izvede z ribami, morski sadeži in gobe. Moramo poskusiti. ????