Dunajski zavitek z jabolki - kako kuhati zavitek z jabolki iz vlečenega testa, korak za korakom receptov fotografije

Danes ponujajo skupaj z mano, da pečemo tradicionalno jabolčni zavitek - slasten dunajski sladico. Recept za to čudovito torto z nadevom iz jabolk (Apfelstrudel), ki sem ga videl na zavitek razstavi na Dunaju, in sem se pospeši, da jih delite z vami. Recept ni zapleteno, ko se razteza testo potrebujete le malo spretnosti. Nujno izpostaviti testo v olju, nato pa se lahko raztegne na pregleden stanju. Korak za korakom recept okrašena s fotografijami vam bo pomagal, da enostavno klasičen dunajski jabolčni zavitek doma.

Za peko potrebujemo:

• 250 g pšenične moke (dodatne stopnje, ali v / s);
• 100 gramov pitno vodo;
• 1 jajce (D-1 ali C-1);
• 2 grama finega soli;
• 20 g oljčnega olja (EV);
• 150 gramov rastlinskega olja in vonja (za preskus relaksacije);
• 150 g sladkorja;
• 10 g mletega cimeta;
• 100 gramov testenih drobtin;
• 50 g 72% masla;
• 170 gramov rozin (ali marelice);
• 110 g narezanih mandljev;
• 10 gramov limoninega soka (ali apna);
• 1 kg svežih jabolk (kislina razreda).

Kako narediti jabolčni zavitek doma

Kako narediti zavitek testo

V globoki kontejnerjev lije voda, olivno olje in jajce. Dodamo sol in moko.

roke zgnetemo testo gosto kepo.

Končni Testo prenaša v skledo z rastlinskim oljem 30 minut počitka. Bodite prepričani, da jo pokrijemo s folijo, da.

Polnilna za zavitek jabolk z maticami

Z jabolka odrezati lupino, narežemo na kocke in ga zmešamo z limono ali limetinega soka. Tukaj lahko dodate tudi sesekljane mandlje in rozine. nadomesti sem rozine suhe marelice in mandeljni lahko nadomesti z vsako drugo matico. Pour sladkor in cimet, premešamo.

tvorjenje zavitek

Z roko se raztezajo testo, dokler zelo tanke, skoraj prozorne stanju. Če ne morete iztegniti roke, uporabite valjar.

dobro razporedimo vso nadev na enem robu testa.

dvižne rezalni rob platforme navzgor, s čimer testo in nadev v rolo zvije. Tesno zadušila robove testa in odtrgajte dodatnih kosov. Upoštevajte, da jabolčno pito je dobro pritrjena na obeh straneh. Postavi prepleteni strani roll šiva navzdol na pergamentu.

Otpekaem pri 190 ° C do karamela rjavo. Imam, traja 25 do 35 minut.

V rezani robovi na obeh straneh in celotno sladica sladkor v prahu.

Jabolčni zavitek se bodo lahko v vroče in v hladnem stanju z žogo sladoleda.