Ana Pavlova sladica s smetano in sadje - kako kuhati sladica Pavlova, korak za korakom receptov fotografije

Ta zračen in zelo sladka sladica z hruškovim nadevom notranjosti je vreden mesto med sladicami. Med kuha je znano kot desertni ali torto skrivnost Pavlova s ​​skuto in smetano hruške. Želel sem, da ga v kuhinji in uživajte v to nepozabno nežen okus. Korak za korakom recept okrašena s fotografijami vam bo pomagal, da bi enako okusno in občutljivo protein-sadni desert doma.

Tukaj je tisto, kar potrebujete, da imajo pri roki Pred posegom.

Za poljubčku:

• 190 gramov sladkorja v prahu;
• 75 gramov proteina (ali 3 enote);
• 1 gram fino soli;
• 12 g škroba (koruzni);
• 3 g (1 čajna žlička ..) sveže limoninega soka;
• 35 gramov trsnega sladkorja.

V hruške polnjenje:

• 120 gramov trsnega sladkorja;
• 180 gramov očistimo hruške brez jedra.

Za kremo:

• 100 gramov 33% smetane živalskega izvora;
• 200 gramov skute Kremetta;
• 90-110 g sladkorja v prahu + 5 gramov vanilije.

Kako pripraviti torto Pavlova s ​​skuto in hruške

Kako narediti Kolač od bjelanaca

Take proteine ​​(prednostno sobne temperature) in začne svoje stepanje pri srednji hitrosti mešalniku, dokler prvi mehurčki. Nato dodamo sol in povečanje hitrosti mešalnika. Takoj, ko so mehke vrhovi za beljakovine motijo ​​limoninega soka. Nato smo dodali dele sladkorjem v prahu in vanilije. Še naprej bije dokler Kolač od bjelanaca stanju dinamičnega ravnovesja. V zadnji fazi Pour škroba in premešamo znova končal Kolač od bjelanaca.

Vzemite vrečko konice in peciva (imam "zaprta zvezda"), ki je deponiran Kolač od bjelanaca na pergamentu. Najprej, da je popoln krog, nato pa še en krog druge stopnje. Vsaka meringue potresemo sladkornega trsa in otpekaem pri 150 ° C 35-40 minut.

Če bi radi meringues bili beli namesto smetane, J, jih otpekayte pri 100 ° C približno 1 5 ur. Dajte čas meringue popolnoma ohladi.

Grushevaya za polnjenje sladica Pavlova

Olupljen hruške rezine narežemo na majhne kocke. Mi pour sladkorja v ponev in začne taliti. Ko je pridobil tekočina, spusti kosov na ponev in hruške ga karamelizuem. Pred polaganje neki nadevom iz hruške v poljubčku, je potrebno, da se nekoliko ohladi.

Na dnu poljubčku čaka ohlajeno karamelno hruške.

Kako kuhamo sveži sir kremo

V mešalniku pri visoki hitrosti potlačimo skute skupaj s sladkorjem v prahu in vanilije približno 3-4 minut. Nato vnesite težo smetano in stepemo do bujne, vendar stabilnem stanju. Z isto šobo bila uporabljena za meringues se smetano odlagajo neposredno na hruške polnjenja.

skozi fino sito, lahko uporabite malo vnaprej mleto kavo, vendar je to po vaši presoji.

Tu je okusno domače pecivo Pavlova s ​​skuto in hruške prejeto reza.

Tudi brez sladkosnede boste strinjali, da je ta sladica zelo okusna in okusno. ????